Рецепт пишних оладок на молоці та воді з дріжджами
Пропоную вам ще один простий і доступний варіант приготування пухких і ніжних оладок. Для різноманітності, до складу ми додамо яблуко. Смак відразу зміниться на краще – переконайтеся самі!
Для приготування нам знадобиться:
- Молоко – 150 мл
- Вода – 100 мл
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- 1-2 яблука середнього розміру
- Борошно – приблизно 300 грам (може знадобитися більше або менше)
- Одне сире яйце
- Щіпка солі
- 2-3 столові ложки цукрового піску
- 30 грам живих дріжджів
Приготування:
1. Молоко перемішуємо з водою і розігріваємо до 40 градусів (приблизно). Температуру можна виміряти не тільки градусником, але і пальцем. При зануренні, ви повинні відчути комфортне тепло, не обпалює рідина.
2. Сюди кришимо дріжджі. Перетираємо їх, щоб вони максимально розійшлися. Слідом додаємо цукровий пісок, щіпку солі, вливаємо яйце. Все добре перемішуємо. Борошно окремо просіваємо. Можна навіть 2 рази. Всипаємо її в 3-4 підходу в рідку складову. Після кожного додавання потрібно старанно її замішувати.
Справа в тому, що визначити, чи достатньо борошна можна тільки на ділі. Адже все залежить від багатьох факторів – від сорту і виробника продукту до температури і вологості в приміщенні. Тому, додаючи її потроху і перемішуючи, ми може оцінювати консистенцію. А вона повинна бути щільною. Якщо підняти трохи тіста в ложці над основною масою, вона буде спадати стрічками, відриваючись на порції. На поверхні вона довгий час буде тримати форму. Значить, що і на сковороді тісто не розтечеться в тонкий млинець.
3. В останню чергу наливаємо сюди масло. Все знову вимішуємо. Лишаємо в такому вигляді, під тканинною серветкою в теплому місці, до тих пір, поки маса не «оживе».
4. Тепер готуємо яблуко. Вирізаємо серцевину з насінням. Очищати від шкірки можна за бажанням. Нарізаємо його тонкими скибочками. Можна, за бажанням, замість цього натерти їх теркою. Відправляємо в тісто і старанно їх замішуємо.
5. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Ложкою, змоченою у воді викладаємо порційні пампушки. Смажимо на середньому вогні. Коли знизу вони зарум’яняться, перевертаємо і таким же чином підсмажуємо із зворотного боку.
Подавати їх можна з джемом, посипавши цукровою пудрою або з будь-якими іншими добавками на ваш смак. Приємного апетиту!
