Кращий рецепт оладок на молоці на дріжджах, як у бабусі
Цей рецепт один з найбільш простих у приготуванні. Тим не менш, оладки виходять неймовірно смачними, як у бабусі. У складі тільки прості і доступні продукти, стандартні для будь-якої кухні. Навіть якщо у вас під рукою не виявилося того чи іншого продукту, всі їх можна купити в будь-якому магазині за доступною ціною.
Для приготування нам знадобиться:
- 3 склянки борошна
- Сіль – 1 чайна ложка
- Молоко (можна використовувати замість нього воду або сироватку) – 2 склянки
- Дріжджі сухі – 1 чайна ложка
- Цукровий пісок – 1 чайна ложка
Приготування:
1. По містку миску для замісу тіста просіваємо борошно. Якщо ви просеете її двічі, буде тільки краще, адже борошно насититься киснем, а значить і тісто буде пишніше. Всипаємо до неї сіль, дріжджі і цукровий пісок.
2. Суху суміш гарненько перемішуємо. Потім підливаємо сюди в декілька заходів тепле молоко. Воно повинно бути попередньо підігрітий, приблизно до 40 градусів. Але гарячим бути не повинно. Після кожної нової порції рідини, вмішуємо її в борошно. В результаті, тісто має вийти досить густим. З ложки литися воно не буде, а лише спадати шматками.
3. Накриваємо миску з масою тканинною серветкою. Залишаємо в теплі в такому вигляді на півгодини-годину до підняття. Воно стане пишнішим, легшим. Потім зовсім небагато перемішаємо, щоб злегка притиснути.
4. На сковороду наливаємо трохи олії. Добре нагріваємо його на сильному вогні. Коли воно нагріється, викладаємо ложкою пампушки невеликого розміру, підрівнюючи їх за формою. Великі не робіть, інакше вони не встигнуть пропектися всередині.
5. Зменшуємо вогонь до середнього. Смажимо їх по 2-3 хвилини з кожного боку. Коли зверху рідке тісто трохи подхватится, а знизу вони покриються рум’янцем практично до середини висоти, можна перевертати. З одного боку часу на обсмажування піде близько 3 хвилин, а зі зворотного – не більше 2-х.
6. Зі сковороди їх краще відразу викладати одним шаром на выстеленное паперовий рушник або серветку. Так, папір вбере зайве масло після смаження. Зверху накриваємо рушником, щоб зверху покласти нову партію.
7. Готові вироби перекладаємо на тарілку для подачі і несемо до столу. Гарячі вони набагато смачніше. Приємного апетиту!
