Рецепт страви — фаршировані баклажани по-турецьки «Імам Баялды»
(з турецької – «Імам втратив свідомість»)
Будуть потрібні:
- 2 баклажана
- 2 цибулини
- 2 помідори
- 1/2 зеленого перцю
- 3 зубчики часнику
- Невеликий пучок петрушки
- Оливкова олія
- 1 чайна ложка цукру
- Сіль
- Перець
Приготування:
Баклажани очищаємо смужками, залишаємо зелені плодоніжки, зрізавши кінчики
Посоливши воду, кладемо в неї на 15 хвилин розрізані навпіл баклажани, щоб вийшла гіркота
Цибулю нарізаємо півкільцями, товщиною 3 мм
Часник нарізаємо на великі кубики
Перець очищаємо від насіння, нарізаємо на середні кубики
Очищаємо від шкірки помідори, нарізаємо на дрібні кубики
Петрушку дрібно рубаємо
Деко вистилаємо фольгою, викладаємо обсушені паперовим рушником баклажани
Промазуємо їх маслом, ставимо в духовку, включаємо функцію гриль, запікаємо 15-20 хвилин
У розігріту сковороду виливаємо невелику кількість олії, викладаємо цибулю, часник, пасеруємо до прозорості підлозі
Додаємо перець, обсмажуємо поки перець не стане м’якше
Викладаємо помідори і обсмажуємо, помішуючи, поки сік не випарується
Солимо, перчимо до смаку, додаємо цукор, ретельно перемішуємо
Перед зняттям з вогню, додаємо петрушку
М’яку середину баклажан приминаем ложкою, посипаємо щіпкою цукру
Зверху викладаємо начинку
Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку, запікаємо 15-20 хвилин
Перед подачею посипаємо свіжою зеленню
