Подивіться ще кілька гарних салатів для святкового столу
Відео як приготувати гарний салат, 5 простих супер рецепта
Ще кілька рецептів салатів для святкового столу ви можете прочитати «Салати на Новий рік«
Красиві і смачні гарячі страви для новорічного столу
Великий вибір гарячих страв можете додатково подивитися в статті «Меню на новий рік»
Як приготувати щуку в духовці
Інгредієнти:
- Свіжа щука — 1,5 кг
- Рис — 2/3 склянки
- Огірок свіжий — 1 шт
- Вершкове масло — 2 стіл. лож.
- Цибуля — 1 шт
- Яйця варені — 2 шт
- Сметана — 3 стіл. лож.
- Петрушка пучок
- Шніт-цибулю
- Сіль, білий перець
- Масло вершкове — 100 гр для запікання
Приготування:
- Для початку візьміть свіжу щуку кілограма на півтора, випатрайте її.
- Зробіть фарш для фарширування, для чого відваріть 2/3 склянки рису, але не до повної готовності, а що б він залишався твердим, остудіть.
- 1 великий свіжий огірок очистити, прибрати насіння, порізати кубиками і посолити.
- Розтопити в сковороді 2 ст. ложки вершкового масла і посмажити дрібно порізану цибулину і огірки до прозорості.
- У великій посуді змішати рис, цибулю з огірком, крупно порізані 2 яйця, по половині склянки дрібно нарізаних петрушки і шніт-цибулі, з ст. ложки сметани, посолити, поперчити білим перцем і добре перемішати.
- Закласти отриману суміш всередину щуки, розріз скріпити.
- На сковорідці розтопити 100 г вершкового масла і в духовці при температурі 180 град. Злегка обсмажити щуку з обох сторін.
- Обсипати її панірувальними сухарями, долити в деко половину склянки води і запікати її на середній полиці духовки до готовності.
- Перекласти на листя салату на велике блюдо і прикрасити зеленню, майонезом, помідорами чері, пелюстками лимона.
Яловичина «Веллінгтон» з печерицями в листковому тісті
Відоме блюдо класичної англійської кухні. Час приготування 1,5 години
Інгредієнти на 4-5 порцій:
- Печериці — 400 гр
- Яловича вирізка — 700-800 гр
- Гірчиця — 1-2 стіл. лож.
- Бекон — 6-8 скибочок
- Листкове тісто — 1 великий аркуш (500 гр)
- 1 яєчний жовток для змазування
- Оливкова олія для обсмажування
- Борошно для розкачування тіста
- Сіль, перець
Приготування:
- Гриби миємо, розрізаємо на половинки і подрібнюємо в блендері.
- Викладаємо на сковорідку, обсмажуємо, поки не випарується волога, після чого прибираємо з вогню і охолоджуємо.
- Розігріваємо на сковороді оливкове масло.
- Яловичу вирізку промиваємо, обсушуємо, кладемо в сковороду цілим шматком.
- Обсмажуємо з усіх боків до рум’яної скоринки.
- Перекладаємо на дошку. Тепле м’ясо обмазуємо гірчицею.
- Розстилаємо харчову плівку. На неї розкладаємо внапуск шматочки бекону.
- По бекону розкладаємо рівним шаром обсмажені гриби.
- У центр кладемо шматок яловичини.
- Щільно загортаємо, кінці плівки затягуємо. Прибираємо в холодильник на 15-20 хвилин.
- Робочу поверхню столу присипаємо борошном, розкачуємо листкове тісто до товщини 3-4 мм.
- Дістаємо яловичину, знімаємо плівку, викладаємо на розкатане тісто в центр листа.
- Тісто навколо м’яса змащуємо яєчним жовтком.
- Щільно загортаємо м’ясо в тісто, якщо залишилося зайве тісто, обрізати.
- Деко змащуємо олією, викласти м’ясо в тісті швом вниз, змастити жовтком. Залишити хвилин на 15.
- Деко помістити в духовку на 20 хвилин при 200 градусах. Потім зменшити температуру до 180 і запікати ще 15 хвилин
- Дістаємо страву з духовки, даємо відпочити 15 хвилин. Ріжемо на порційні шматки і подаємо на стіл.
Як приготувати курку з грибами в шампанському
Інгредієнти:
- Тушка курки — 2 кг
- Вершкове масло — 40 гр
- Цибуля — 2 шт
- Сушені гриби — 40 гр
- Часник — 1 зуб
- Шампанське — 0,5 пляшки
- Лавровий лист
- Сіль
Для соусу:
- Масло вершкове — 1 стіл. лож.
- Борошно — 1 стіл. лож.
- Сметана — 250 гр
Приготування:
- Візьміть курку вагою близько 2 кг, промийте її і розріжте по грудині навпіл, але не до кінця, розкладіть її.
- У сковороді розтопіть 40 г вершкового масла і обсмажте в ньому курку.
- Заберіть її з сковороди і на цьому ж маслі обсмажте порізані 2 головки цибулі, зверху знову покладіть курку, додайте роздавлений зубчик часнику, гілочку чебрецю, лавровий лист, посоліть, поперчіть, влийте в сковороду 0,5 пляшки шампанського і готуйте на повільному вогні 40 хвилин.
- Додайте 40 г попередньо замочених у воді сушених грибів, готувати ще 30 хвилин.
- Перекласти курку на блюдо і запікати в духовці при 180 град. до хрусткої скоринки.
- Поки курка запікається, в сковороду з грибами додайте 1 ст. ложку масла, розтертого з 1 ст. ложкою борошна і 250 г сметани, і варіть соус на повільному вогні 10 хвилин, безперервно помішуючи.
- Викладіть готову курку на блюдо, прикрасьте її зеленню, в окремому посуді подавайте соус, для гарнір можна використати відварений дикий рис.
Свинячі реберця, запечені з овочами
Інгредієнти:
- Свинячі реберця — 500 гр
- Картопля — 1 кг
- Помідори — 250 гр
- Баклажани — 250 гр
- Соус наршаб — 50 мл
- Суміш сушених запашних трав — 2 ч. лож.
- Рослинне масло — 5 стіл. лож.
- Часник — 3 зуб
- Сіль, перець
- Зелень
Приготування:
- 500 г свинячих реберець порізати в чашку, додати 50 мл соусу наршаб, посолити і залишити на 15 хвилин.
- 1 кг картоплі почистити і порізати брусочками, додати 2 ч. ложки сушених трав запашних.
- Порізати 250 г свіжих помідорів, 250 г баклажанів
- Скласти м’ясо і овочі в чавунну форму для запікання.
- Полити 5 ст. ложками рослинного масла, змішаного з давленим часником (3 зубчики), посолити, поперчити.
- Запікати в духовці при 180 град. протягом 1 – 1,5 годин.
- Викласти на блюдо, прикрасити зеленню.
Справжній грузинський рецепт курчати тютюну з томатним соусом
Страва з соковитим, ніжним м’ясом і хрусткою скоринкою. Читати далі…
