Салат «Фарби осені»
У цьому рецепті вказана вага очищених овочів, на виході 5 кг салату
Інгредієнти:
- Зелені помідори — 2 кг.
- Цибуля — 1 кг.
- Сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 4 ст. л.
- Масло рослинне — 250 мл
- Перець болгарський солодкий — 1 кг.
- Морква — 0,5 кг
- Оцет 9% — ст. л.
- Вода – 0,5 л.
Приготування:
Готуємо помиті і очищені овочі — перець нарізаємо соломкою, моркву тремо на крупній тертці, цибулю нарізаємо півкільцями, помідори розрізаємо навпіл, а потім нарізаємо шматочками
У каструлю наливаємо олію і розігріваємо
У розігріте масло засипаємо цибулю пасеруємо його на слабкому вогні до прозорості
Викладаємо в каструлю овочі, розмішуємо, накриваємо кришкою
Доводимо до кипіння на середньому вогні, зменшуємо вогонь і тушкуємо 5 хвилин
Додаємо сіль, цукор, воду, доводимо до кипіння, варимо 10 хвилин
Вливаємо оцет і варимо ще 2 хвилини
Розкладаємо салат в попередньо простерилізовані банки, закочує їх
Перевертаємо догори дном, залишаємо до повного охолодження
На зберігання спускаємо в льох
