Рецепт закуски із зелених томатів з рисом
Необхідно:
- 1 ст. рису
- 2 кг зелених помідорів
- 500 гр. моркви
- 500 гр. лука
- 500 гр. солодкого перцю
- 50 гр. солі
- 100 гр. цукру
- Рослинна олія 0,5 ст.
Приготування:
- Замочити рис в холодній воді на 2 години
- Томати нарізати кружечками
- Очистити від насіння перець і нарізати кружечками
- Моркву очистити, а потім натерти на крупній тертці
- Цибулю нарізати кільцями
- Рис перемішати з овочами, додати сіль, цукор, олія
- Поставити на вогонь, варити 40 хвилин до готовності рису
- Закуску розкласти по стерилізованим банкам, закатати стерилізованими кришками
Салат з помідорів на зиму по-грузинськи
Інгредієнти:
- Зелені помідори — 1 кг
- цибуля ріпчаста — 300 гр.
- перець болгарський червоний — 300 гр. (очищений від плодоніжки і насіння)
- часник — 50 гр.
- гіркий перець — ½ — 1 шт.
- хмелі — сунелі – 1 ч. л.
- уцхо — сунелі — 1 ч. л.
- кінза — пучок
- 9% оцет — 50 мл
- олія соняшникова 100 мл
- сіль 1,5 ст. л.
Приготування:
На виході виходить приблизно 2 літри салату.
- Всі овочі добре промиваємо, обсушуємо
- Помідори розрізаємо спочатку на дві половини, а потім нарізаємо тонкими пластинками
- Закладаємо у велику посуд, можна каструлю, кладемо столову ложку солі, перемішуємо, залишаємо на час, щоб вони просолились і дали сік
- Подрібнюємо інші овочі — цибулю півкільцями, перець ріжемо по вздовж, соломкою, часник, кінзу дрібно рубаємо
- Зливаємо сік з помідорів, злегка їх віджимаємо, але не мнемо, закладаємо в них інші овочі
- Додаємо спеції і приправи, 0,5 столової ложки солі і перемішуємо
- Салат приминаем, зверху кладемо тарілку меншого діаметру, дном вгору і ставимо гніт (можна півлітрову банку з водою)
- Залишаємо в теплому місці на добу, потім розкладаємо по простерилизованным банкам3 ставимо на 15 хвилин пастеризоваться.
- Закрити кришкою, остудити і прибрати в холодне місце.
До речі цей салат можна розкласти в банки, поставити в холодильник, а через пару годин вже можна їсти
