Розсипчастий узбецький плов з бараниною в домашніх умовах
Це дуже простий рецепт. Такий плов можна приготувати вдома в звичайному казані. Виходить дуже смачно. Переконайтеся самі!
Інгредієнти:
- 700 грам баранини (краще молодий)
- Один перчик чилі
- 300 грам рису
- 200 мілілітрів масла пісного
- Пару великих цибулин
- Головка часнику середнього або великого розміру
- 2 чайні ложки солі (без гірочки)
- 3 великі або середні морквини
- 2 столові ложки суміші спецій для плову
Приготування:
1.Як я вже говорила, моркву треба нарізати соломкою або брусочками середньої товщини. Цибулю ж нарізати напів – або чверть кільцями, в залежності від його розміру.
2.Рис старанно промити. Це дуже важливо для такої страви. Зручно робити це через сито.
3.В розпечене масло першим відправиться цибулька. Його потрібно добре прожарити, до рум’яності. Адже саме його колір визначить колір готового страви.
4.Мяско нарізати на шматочки середнього розміру. Вони повинні бути достатньо великими. Зрізати всі пленочки і жилки.
5.Додати до цибулі і обсмажити на сильному потужності плити до збліднення і легкого рум’янцю.
6.Тепер сюди можна відправляти і моркву. Її треба готувати до м’якості, на потужності трохи вище середньої, майже максимальною.
7.Додати приправу і перемішати. Влити 500 мл гарячої води або бульйону. Від верхньої лушпиння очистити часник. На часточки ділити не потрібно і повністю очищати теж. Увіткнути його в центр. Посолити на смак.
8.Довести до кипіння. Потім прибрати часник.
9.Викласти шар рису і акуратно розрівняти його лопаткою. Готувати хвилин 15, поки не випарується майже весь бульйон. Потім знову поставити в центр той же часник і покласти гострий перчик.
10.Блюдо зверху накрити ганчір’яної серветкою або рушником. Акуратно загорніть краї, щоб тканина не загорілася!!! Зверху накрити кришкою. Серветка збере в собі конденсат, щоб він не капав на рис.
11.На мінімальній потужності пропарити блюдо хвилин 25. Після чого блюдо буде готово!
