Як приготувати італійський соус Карбонара в домашніх умовах
Паста «Карбонара» — дуже полярне страву італійської кухні. Це спагеті з обсмаженими сыровялеными шматочками грудинки з додаванням соусу з яєць і сиру «Пармезан». Це блюдо просте у приготуванні і дуже ситна. Давайте переконаємося в цьому і відчуємо запах Італії на своєму столі
Нам знадобиться:
Пропорції дані для приготування 2-х великих порцій
- Спагетті – 200 гр.
- Сиров’ялена грудинка – 150 гр.
- Яйця – 2 шт. + 1 жовток
- Сир Пармезан – 50 гр.
- Оливкова олія для обсмажування
- Сіль, перець – за смаком
- Часник – 2 зубчики
Приготування:
Відварюємо спагетті до неповної готовності. Звертаємо увагу на інструкцію, якщо спагетті будуть переварені, то правильно приготувати пасту Карбонара нам не вдасться
Поки варяться макарони, на розігріту сковороду наливаємо трохи оливкової олії і кладемо часник. Його досить розчавити ножем
Грудинку ріжемо маленькими кубиками і відправляємо на сковороду. Обсмажуємо до м’якості
Часник прибираємо зі сковороди, він вже не потрібен. Паралельно в мисці збиваємо 2 яйця 1 жовток
Шматочки грудинки обсмажуємо до злегка золотистого кольору. В яйця додаємо тертий сир Пармезан. Треба залишити трохи сиру для прикраси готового страви. Перемішуємо вінчиком яйця з сиром. Додаємо мелений чорний перець
У сковороду викладаємо спагетті і додаємо трохи води, в якій вони варилися
Добре перемішуємо, заливаємо соусом. Після додавання соусу плиту відразу вимикаємо. В Італії готують саме за таким принципом пасту Карбонаре. Соус доготавливается за рахунок температури страви
Подивіться, яка гарна вийшла паста
Готове блюдо викладаємо на тарілку, посипаємо сиром і меленим перцем. Дуже смачне блюдо з класичним італійським акцентом кличе вас до столу
