Як готують справжню піцу в італійських ресторанах – відео
Основою це страви, звичайно ж, є тісто, і якщо в класичній застосовується, як правило, дріжджове, то в інших рецептах використовують найрізноманітніші способи його приготування – такі, як дріжджове, без дріжджів, на кефірі, на молоці. Я приготував для вас опис таких рецептів і при бажанні, ви можете з ними познайомитися і вибрати.
І ще один маленький секрет смачної піци – це правильно розкачати тісто
Відео майстер клас – як правильно розкачати тісто для піци
Рецепти приготування найсмачнішої піци
Ідеальна італійська піца «Маргарита»
Інгредієнти:
- 500 гр. борошна грубого помелу
- 325 мл теплої води
- 7 гр. сухих дріжджів
- 1 чайна ложка солі
- Манна крупа
Для начинки:
- Томатний соус Пасату або будь кетчуп
- Часник
- Оливкова олія
- 30 гр. сиру Пармезан
- 50 гр. сиру Моцарелла
- Листочки зеленого базиліка
Приготування:
У висипаємо борошно сіль, перемішуємо
У теплу воду додаємо дріжджі розмішуємо
У борошно виливаємо воду з дріжджами, розмішуємо
На присипану борошном робочу поверхню викладаємо тісто і замішуємо руками
Вимішуємо тісто присипаючи не великою кількістю борошна так, щоб воно не прилипало до рук
Ділимо тісто на 4 частини
Кожну порцію скачуємо в кулю, накриваємо вологою тканиною і залишаємо на 2 години
На присипаний манною крупою деко викладаємо тісто
Тісто розтягуємо руками, формуючи круглий тонкий коржик, пальцями робимо невеликі бортики по краю
У томатний соус додаємо подрібнений часник
Тісто промазуємо тонким шаром соусу
Збризкуємо невеликою кількістю олії, додаємо трохи солі
Зверху натираємо на дрібній тертці сир Пармезан
Відщипуючи шматочки від сиру Моцарела, довільно викладаємо на піцу
Викладаємо кілька листочків базиліка
Зверху збризкуємо невеликою кількістю масла
Ставимо деко в розігріту до 220 градусів духовку на 7 хвилин
