Сьогодні в рубриці «Другі страви», м’ясо по-французьки, приготовлена в духовці з картоплею.
Це прекрасне, дуже смачне і ситне блюдо відмінно впишеться у ваше оздоблення святкового столу і припаде до смаку всім без винятку.
Приготувати його можна і недільним днем на обід або вечерю.
Чому воно називається по-французьки не ясно, до французької кухні не має ніякого відношення, хіба що його вигляд під запеченим сиром має певний французький шарм.
Рецепти дещо відрізняються, від так званого класичного виду наявністю картоплі, але саме з нею воно ситніше, так і не вимагає додаткового гарніру до м’яса
Як приготувати м’ясо по-французьки з картоплею
Готуємо м’ясо по-французьки, для його приготування будемо використовувати дві різні форми і дві різні заправки.
Інгредієнти, які нам знадобляться:
- М’ясо
- Сир
- Картопля
- Цибуля
- Розмарин, використовуємо свіжий, він пахучіше, хоча можна і сухий
- Гострі перці
- Масло вершкове
- Молоко
- Майонез
- Сметана, для тих, хто не любить майонез
- Ягоди барбарису
- Хмелі – сунелі
Приготування:
Готуємо всі необхідні продукти для приготування, тремо сир на крупній тертці, цибулю нарізаємо тонкими кільцями
Картоплю нарізаємо тонкими кружками
М’ясо ріжемо тонкими пластиками
Готувати будемо у двох формах, якщо у вас немає відповідної форми, раджу в будь-якому супермаркеті придбати одноразові фольговані, чим вони гарні, використав і викинув, мити не треба
Обидві форми змащуємо вершковим маслом
Перший шар у нас буде складатися з картоплі, зверху її потрібно посолити і додати трохи свіжого розмарину
Далі йде м’ясо, яке ми добре посолити, поперчити, і додамо барбарис
Наступним шаром викладаємо цибулю і злегка підсолюємо
Закладаємо зверху шаром картоплі, трохи солимо, додаємо трохи розмарину
Посипаємо тертим сиром, можна додати за кілька хвилин до готовності, але в нашому випадку вийде дуже смачна сирна скоринка
Обидві форми заповнені, тепер готуємо заливку, перша буде зроблена з молока з майонезом, змішуємо їх
Заливаємо її в нашу приготовану форму
Друга буде складатися з молока і сметани (сметана може бути будь-якої жирності) і в цю суміш додаємо трохи хмелі-сунелі, трохи менше ½ чайної ложки
Заливаємо другу форму такої заливкою
Ставимо приготовані форми в духовку, нагріту до 200 градусів, готуватися м’ясо буде 1,3 — 1,5 години, ближче до завершення приготування заглядайте і перевіряйте готовність
Викладаємо лопаткою порційно готове м’ясо на тарілку, прикрашаємо
З одноразової форми викладати простіше, можна надрізати її ножицями і готове м’ясо пересунути на тарілку, а форму викинути
Приємного апетиту!
Рецепт м’яса по-французьки з картоплею і помідорами
Необхідно:
- Картопля – 300 гр.
- М’ясо – 300 гр.
- Помідори – 200 гр.
- Гриби печериці – 200 гр.
- Сир – 50 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Зелень – петрушка і кріп
- Сіль
- Перець
- Соєвий соус
- Рослинна олія
Приготування:
Вагове кількість інгредієнтів зазначено вже в готовому вигляді, тобто: картопля очищений і порізаний тонкими кружечками, м’ясо порізане на невеликі шматочки, помідори нарізані тонкими часточками, гриби нарізані на пластики, сир натерт на крупній тертці, цибулю пошинкован тонкими півкільцями, а зелень дрібно порубаний
Беремо форму для запікання, можна використовувати невелике деко, викладаємо на нього м’ясо, дно змащувати не потрібно
Зверху посипаємо цибулею, солимо і перчимо
Далі розкладаємо помідори і на них розкладаємо шар картоплі, присипаємо його сіллю і перцем
Наступний шар грибів, посипаємо його зеленню
Поливаємо нашу заготовку соєвим соусом і олією по 50 грамів
Посипаємо зверху сиром і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 25 – 30
М’ясо готове, приємного апетиту!
Як приготувати курку по-французьки з картоплею
Один з найпростіших рецептів, але не менш смачних. Використовуємо курячу грудку. Читати далі …
Рецепт м’яса по-французьки з курки
Інгредієнти:
- М’ясо курки – 300 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Чорний перець
- Приправа часникова
- Картопля – 6 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
- Сир – 100 гр.
- Кріп
Приготування:
Форму для запікання змащуємо оливковою олією, можна використовувати соняшникову
Ріжемо дрібними шматочками м’ясо, подрібнюємо цибулю, складаємо в форму, солимо, перчимо, додаємо суху приправу часникову
Все перемішуємо і розподіляємо по всій поверхні форми
Картоплю нарізаємо тонкими кружальцями і укладаємо поверх м’яса
Змащуємо поверхню майонезом, щільно закриваємо фольгою і ставимо в духовку
Запікаємо при 180 градусах близько 1 години 15 хвилин
Дістаємо форму, знімаємо фольгу, посипаємо тертим на крупній тертці сиром і продовжуємо запікати ще 15 хвилин
Блюдо готове, посипаємо його кропом, приємного апетиту!
Рецепт м’яса з картоплею і грибами
За обсягом кожного продукту дивіться самі, все залежить від вашого апетиту, кількості охочих покуштувати це дуже смачне блюдо, тут немає яких-небудь обмежень або норм. Читати далі …
М’ясо по-французьки з картоплею зі свинини
У кожної господині в своєму раціоні страв має бути блюдо, яке відразу вирішить питання другої страви — м’ясо і гарнір, так скажімо, два в одному, тим більше таке смачне і поживне. Читати далі …
Свинина по-французьки з картоплею і помідорами
Необхідно:
- М’ясо свинина
- Помідори
- Картопля
- Цибуля
- Майонез
- Сир
- Сіль
- Перець
Приготування:
М’ясо краще всього брати вирізку або корейку, нарізаємо пластами товщиною 1,5 – 2 см, солимо і перчимо з обох сторін і відбиваємо його, робити це краще під плівкою, щоб не розліталися бризки і вам не довелося після успішного приготування, займатися прибиранням кухні
Картоплю нарізаємо кружальцями середньої товщини, деко промазуємо рослинним маслом
Розкладаємо картоплю в один шар по поверхні дека, підсолюємо її
Тремо на середній тертці сир і посипаємо їм картоплю
Далі розкладаємо шматки м’яса, на нього викладаємо цибулю, порізану півкільцями
Змащуємо всю поверхню майонезом
І укладаємо помідори, порізані кружечками
Відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів
Дістаємо майже готове блюдо, посипаємо його сиром і запікаємо ще 5 хвилин
Блюдо готове, приємного апетиту!
Відео рецепт, як швидко приготувати м’ясо по-французьки з курки з картоплею і грибами
