Рецепт курки на солі в духовці
Суть такого рецепту в тому, що сіль добре забирає зайву вологу з м’яса. Вона наче пергамент, не дозволяє потрібною кількістю вологи повністю випаруватися з м’яса.
Курка виходить дуже соковитою, ніжною, а надлишки вологи і сік повністю скупчуються усередині тушки. Вона, як ніби, гаситься у власному соку.
Інгредієнти:
- Курка (тушка) — 1 шт.
- Сіль – 500 р.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
Порядок приготування:
Підготувати тушку птиці до приготування. Якщо вона піддається заморожуванню, обов’язково добре розморозити її, злити зайву рідину
Курку ретельно промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником
Обрізати зайвий жир. Розрізати курку уздовж грудей
Змастити зовні рослинним маслом, щоб вона вийшла соковитіше і з рум’яною скоринкою
На лист висипати сіль, розрівняти її по дну рівним шаром
Покласти зверху підготовлену тушку
Поставити в духовку, запікати при температурі 180 градусів приблизно 50-60 хвилин. Потім перевірити м’ясо на готовність.
Готову страву можна сміливо подавати до столу. Гості та близькі будуть дуже задоволені вашим стравою.
Приємного апетиту і гарного вам настрою!
