Кабачкова гостра аджика з гірким перцем і зеленню
Така приправа на любителя гостренького, хороша для підняття апетиту
Необхідно:
- Кабачки – 3 кг.
- Рослинне масло – 1 ст.
- Томатна паста – 10 ст. л.
- Сіль – 3,5 ст. л.
- Чорний мелений перець – 3 ч. л.
- Гіркий перець – 2 стручка
- Часник – 2 головки
- Оцет 9% — 4,5 ст. л.
- Кріп або петрушка – 1 пучок
Приготування:
Овочі очистити, подрібнити в м’ясорубці разом з гірким перцем, залишити на 2 години
Після цього в емальовану каструлю налити олію, покласти сіль, чорний перець, томатну пасту, перекласти кабачкову масу і поставити на вогонь тушкуватися на 1,5 години
У склянці води розмішати оцет, подрібнити зелень, видавити через землянку весь часник, все це змішати в каструлі, тушкувати ще 10 хвилин
Гарячим розкласти по стерильним банкам і закатати, смачна, гостра приправа готова, відправляємо на зберігання
