Аджика з додаванням помідорів, моркви, перцю
Інгредієнти для приготування:
- Кабачки — 3 кг.
- Морква — 500 гр.
- Перець солодкий — 500 гр.
- Часник — 5 головок
- Помідори — 1,5 кг
- Червоний мелений перець — 2,5 ст. л.
- Цукор — 100 гр.
- Сіль — 2 ст. л.
- Масло рослинне — 200 гр.
Як заготовити:
Готуємо всі овочі – кабачки очистити від шкірки і насіння, чистимо моркву, ріжемо їх на середні шматочки
У солодкого перцю видаляємо насіння, часник пропускаємо через прес або дрібно рубаємо
Пропускаємо через м’ясорубку всі овочі, додаємо часник
Все добре змішуємо, додаємо сіль, цукор, олія
Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, варимо на середньому вогні 40 хвилин, після чого засипаємо червоний гострий перець, перемішуємо, варимо ще 10 хвилин
Дуже смачна аджика з кабачків з помідорами
Необхідно:
- Солодкий перець – 800 р.
- Часник – 300 р.
- Помідори – 1 кг
- Кабачки – 1 кг
- Перець гострий – 5 шт.
- Сіль – 2 ст. л.
- Оцет 9% — 100 р.
- Рослинна олія – 100 р.
Приготування:
Готуємо овочі, очищаємо, нарізаємо на невеликі шматочки (молоді кабачки можна не очищати, а порізати цілком, якщо вони великі, очистити, видалити насіння, у солодкого та гострого перцю прибрати насіння)
Всі овочі прокручуємо через м’ясорубку
Беремо казан або каструлю з товстим дном, наливаємо в неї масло, перекладаємо все прокручену заготовку
Ставимо на плиту, доводимо до кипіння, варимо на повільному вогні 50 хвилин
Як тільки овочі закиплять, додаємо спочатку одну ложку солі, другу додамо в кінці приготування вже за смаком
У готову приправу додаємо оцет, якщо необхідно підсолюємо, не знімаючи з вогню розкладаємо по стерильним банкам, закатуємо стерильними кришками
Виходить 4 банки по 0,5 літра і одна не повна, її можна закрити капроновою кришкою, залишити в холодильнику, щоб використовувати відразу за призначенням, а не чекати зими
Гарячу приправу розкладаємо по стерилізованим банкам, закатуємо стерильними кришками
