Баклажани по-турецьки, фаршировані м’ясом з помідорами і часником
Якщо вам доводилося спробувати справжній турецький карныярык, то ви знаєте наскільки це смачно. Готується блюдо дуже просто. Для цього не потрібно складних, «заморських» продуктів. Все просто і смачно!
Інгредієнти:
- 2 великих баклажана
- Середня цибулина
- 3 томату середнього розміру
- 250 грам яловичого або баранячого фаршу (можна брати інший)
- Неповна чайна ложка солі
- Пару гострих перчиком
- Чайна ложка меленого перцю
- 2 столові ложки томатної пасти
- 3 столові ложки олії
- Пару часточок часнику
- 2 склянки води
- Невеликий пучок петрушки
Приготування:
1.Баклажани промити, обсушити. Очищати, зрізати кінчики і плодоніжку не потрібно. Зрізати невелику частину зверху. Ложкою выскрести насінну частину, приблизно на 2 сантиметри в глибину, залишаючи бортики з 4 сторін. У вас повинні вийти своєрідні човники. Посолити зсередини і залишити на час приготування інших продуктів.
2.На пісному маслі обсмажити дрібно нарізану цибулю. Коли він зарум’яниться, додати до нього фарш. Все старанно розмішати. Як тільки він блідий, згасити 5 хвилин. Потім додати столову ложку томатної пасти, посолити і приперчити. Після цього гасити одну хвилину.
3.Помідори подрібнити блендером. Якщо його немає, можна натерти теркою. Відправити масу у фарш і тушкувати ще 4 хвилини.
4.Додати дрібно нарізаний гострий перець, часник і нарізану петрушку. Старанно розмішати і зняти з плити.
5.Баклажани промити від солі. Обсушити. Викласти у форму для випічки.
6.Щільно набиваючи начинку, нафарширувати їх доверху. Можна прикрасити їх зверху гострим перцем і шматочками томату.
7.У воді розмішати залишки томатної пасти. Посолити і приправити на смак. Розмішати до однорідності. Залити цією масою форму, намагаючись не потрапляти в начинку.
8.Духовку загострити до 200 градусів. В піч гарячу відправити форму хвилин на 45.
Виходить дуже смачно! Раджу обов’язково спробувати!
