Простий рецепт фаршированих баклажанів з фаршем, грибами і сиром
Це блюдо можна подати не тільки, як закуску або доповнення до гарніру. Воно може стати повноцінним стравою на обід або вечерю. М’ясо, овочі та гриби – відмінне поєднання. А головне, готується дуже просто, без зайвих витрат.
Інгредієнти:
- Великий баклажан
- Половина моркви
- 150 грам м’ясного фаршу
- 3 столові ложки томатного соусу (на смак)
- Півтори столові ложки олії
- Половина середньої цибулини
- Зелень на смак
- Пару часточок часнику
- Сіль, перчик на смак
- 4 середніх печериці
- 10 грам вершкового масла
- 20 грам сиру
- Чайна ложка борошна
- 200 мілілітрів молока або вершків
Приготування:
1.Баклажани промити і обтерти. Хвостик від плодоніжки знімати не потрібно, очищати теж. Розрізати його на 2 частини вздовж. У кожної половини зрізати трохи шкірки знизу, щоб човник стала більш стійкою.
2.По м’якоті зробити хрестоподібні надрізи ножем. Скропити олією. Форму для випічки теж промазати маслом. У духовку, нагріту до 200 градусів, відправити баклажани на 15 хвилин.
3.Не гаючи часу, підготуємо начинку. На невеликій кількості олії обсмажити дрібно нарізаний часник. Обсмажити буквально 20 секунд до появи вираженого часникового аромату.
4.Дрібними кубиками нарізати цибулю з морквою. Обсмажити їх тут до м’якості. Тим часом, нарізати пластинками чисті гриби. Додати до овочів, обсмажити хвилину.
5.Додати в сковороду фарш з м’яса. Ви можете використовувати будь-який, на ваш смак. Коли він стане блідим, посолити масу, приперчити на смак. Влити томатний соус, старанно розмішати і готувати пару хвилин на середній потужності.
6.На сковороді розтопити вершкове масло. Перемішати в ньому борошно, до однорідності. Тільки потім можна вливати молоко. Помішуючи, довести масу до густого стану. Все це робимо на мінімальній потужності плити.
7.Посолити, приперчити на смак. Додати тертий сир і старанно все перемішати. Довести до розплавлення сиру і однорідності маси. Зняти з плити.
8.М’якоть у пропечені баклажан стала м’яка. Її трохи прим’яти виделкою, щоб вийшло поглиблення. Зверху присолити і поперчити. Наповнити сумішшю фаршу і овочів. Зверху рівномірно полити кожну половинку вершково-сирною масою.
9.Духовку загострити до 180 градусів. Прибрати їх у піч хвилин на 15. Довго запікати не потрібно, адже всі складові вже практично готові до вживання. Потрібно просто трохи запекти їх разом, щоб начинка «подружилася» з баклажанами і соусом, вийшла рум’яна шапочка.
Повноцінний обід готовий. Вийшов він дуже смачним і, як виявилося, дуже простим у приготуванні!
