Готуємо сьогодні відбивні зі свинини. Я представлю вам покроковий рецепт з детальними фото як приготувати свинячі відбивні з грибами, цибулею і сиром.
Перед спокусливим запахом, добре відбитого, ніжного, соковитого м’яса не встояти навіть витонченим гурманам.
Це чудове блюдо, яке можна приготувати як у будень, так і до святкового столу.
Вибирати потрібно биточное м’ясо – безкоста корейка або карбонат.
Биточное м’ясо — це філе взяте зі спини свині, помірно жирна, що чудово підходить для приготування різноманітних страв і зокрема відбивних.
Нарізати шматки треба обов’язково поперек волокон, тоді при отбивании м’ясо не розвалиться на шматочки
Робити це краще накривши його поліетиленовою плівкою, щоб при отбивании не забризкати все навколо.
Перед тим, як розповісти рецепт, пропоную подивитися майстер – клас, як відбивати м’ясо правильно.
Думаю, це допоможе вам у приготуванні відбивних зі свинини.
Майстер – клас як відбити м’ясо. Відео
Відбивні зі свинини з сиром, грибами і цибулею – покроковий рецепт з фото
Інгредієнти:
- Свиняче м’ясо (биточное) – 0,5 кг.
- Твердий сир – 150гр.
- Шампіньйони – 0,5 кг.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Сметана або майонез – 150 гр.
- Вода
- Саль, перець
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
Добре промиваємо нашу вирізку
Нарізаємо м’ясо упоперек волокон на 8 шматків товщиною близько 1 см
Добре відбиваємо спеціальним молоточком з двох сторін, м’ясний пласт повинен вийти приблизно 3-4 мм
Нарізаємо печериці часточками, але не дуже товсто
Гриби викладаємо в сковороду, додаємо воду, ставимо на середній вогонь для випарювання зайвої води з грибів
Чистимо і ріжемо цибулю півкільцями
Натираємо сир на крупній тертці
З грибів зливаємо всю рідину
Додаємо в сковороду олії, солимо за смаком
Обсмажуємо печериці до золотистої скоринки
В гриби закладаємо цибулю, смажимо ще 5 хвилин
Змащуємо деко олією
Розкладаємо відбите м’ясо, солимо, перчимо за смаком
Змащуємо тонким шаром сметани, можна використовувати майонез
Викладаємо на шматки гриби з цибулею
Посипаємо зверху сиром
Ставимо деко в попередньо розігріту духовку до 200 градусів
Готуємо 25 хвилин до готовності
Приємного апетиту!
Чекаю ваших відгуків в коментарях
