Дуже швидке варення з абрикосів без кісточок з горіхами в скороварці
Для його приготування вказана вага вже очищених плодів від кісточок і порізаних навпіл
Продукти:
- — 1 кг абрикосів
- — 1 кг цукру
- — 20 мл води
- — 1 стакан очищеного фундука
Приготування:
У скороварку викладаємо підготовлені абрикоси, засипаємо їх цукром
Зверху насипаємо горіхи фундука, наливаємо трохи води для паротворення
Закриваємо кришкою і ставимо на великий вогонь. Після того як спрацює індикатор тиску, зменшуємо вогонь і на малому вогні варимо 20 хвилин
Після цього знімаємо скороварку, чекаємо поки опуститься індикатор. Відкриваємо кришку, розкладаємо по стерильним банкам і закатуємо стерильними кришками
Абрикосове варення на зиму з горішками з кісточок
Інгредієнти на 1 кілограм абрикосів:
- цукор 1,5 кг
- вода 400 мл
Готуємо абрикосове варення:
- Перебираємо фрукти, відбираємо стиглі, цілі, без псування. Промиваємо проточною водою, даємо обсохнути
- Робимо невеликі надрізи ножем з нержавіючої сталі, по борозенці
- Дерев’яною паличкою, через розріз, видаляємо кісточки
- Розколюємо шкаралупу кісточок. Якщо у Вас немає орехокола, можна скористатися простим молотком, через серветку. Тільки не перестарайтеся з силою удару, щоб не роздрібнити ядерце
- Абрикосові ядерця вставляємо в надріз абрикоса на місце кісточки
- Приготовлені фрукти складаємо в миску, краще емальований
- Готуємо сироп. Заливаємо цукор в каструлі водою і варимо, помішуючи, до повного розчинення цукру
- Заливаємо гарячий сіром в таз з фруктами, накриваємо рушником і залишаємо на добу
- Після цього зливаємо сироп в каструлю, ставимо на вогонь. Кип’ятити 5-7 хвилин, знову заливаємо фрукти в тазу. Залишаємо ще на 24 години
- Таз з варенням ставимо на вогонь і уварюють до готовності
- У гарячому вигляді розкладаємо в сухі, стерильні банки по самий верх
- Герметично закручуємо прокип’яченими кришками. Перевертаємо банки догори дном, закутуємо, залишаємо остуджуватися
