Янтарне абрикосове варення на зиму з волоськими горіхами
З 1 кілограма фруктів виходить 1,5 літра смачного і ароматного варення
Нам знадобляться:
- Абрикоси – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Вода – 240 мл
- Волоські горіхи очищені – 150 гр.
Приготування:
Абрикоси потрібно промити під проточною водою і обережно, зробивши надріз з одного боку, видалити кісточку так, щоб плід не розділився навпіл, а залишився в цілому вигляді
В невеликий тазик заливаємо воду, висипаємо цукор і ставимо на вогонь. Варимо сироп, постійно розмішуючи цукор, до повного його розчинення
Поки вариться сироп, заповнюємо наші абрикоси шматочками горіхів. Вкладаємо горіх всередину і злегка обжимаем плід, щоб він прийняв форму цілого
Таким чином заповнюємо всі плоди
Сироп закипів, обережно викладаємо їх у нього абрикоси
Зверху засипаємо залишилися горіхи і даємо нашій масі закипіти. Варимо 5 хвилин, періодично злегка струшувати тазик, щоб варення не підгоріло і всі плоди вкрилися повністю стропом
П’ять хвилин пройшло, тазик знімаємо з вогню, накриваємо рушником. Залишаємо на 12 годин, за цей час абрикос і горіх добре просочаться сиропом
Після цього знову доводимо до кипіння, варимо на повільному вогні 15 хвилин
У гарячому вигляді розкладаємо фрукти і горіхи по стерильним банкам, заливаємо сиропом. Закатуємо кришками і в перевернутому вигляді залишаємо охолоджуватися.
