Дріжджове тісто для пиріжків на молоці
Необхідно:
- 1 кг борошна
- 1 чайна ложка з гіркою солі
- 2 столові ложки цукру
- 11 гр. сухих дріжджів (1 пачка французьких дріжджів Саф Момент)
- 1 склянку теплого молока
- 1 склянку теплої води
- 2 столові ложки рослинної олії
- 2 яйця
Приготування:
У посуд виливаємо воду і молоко
Вбиваємо яйця
Додаємо масло
Всипаємо цукор
Додаємо сіль
Додаємо дріжджі
Додаємо половину борошна
З допомогою дерев’яної лопатки рідке тісто вимішуємо
Невеликими порціями додаємо решту борошна
Тісто вимішуємо руками, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1 годину
Тісто, після того як воно підійшло, ще раз трохи вимішуємо, даємо тісту постояти 30 хвилин і можна обробляти
Дріжджове тісто без яєць
Продукти:
- 1 склянку теплої води
- 6 чайних ложок сухих дріжджів
- 1 столова ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- 3 столові ложки рослинної олії
- 700 гр. борошна
- 1 склянку гарячої води
Приготування:
У теплу воду додаємо дріжджі
Всипаємо цукор
Через сито просіяти невелику кількість борошна
Все розмішати ложкою і дати постояти 10 хвилин поки дріжджі не запенятся
Всипаємо солі
Вливаємо олію
Поступово просіваємо через сито половину борошна, розмішуємо
Виливаємо гарячу воду, заважаємо
Додаємо просіяне борошно, розмішуємо ложкою
Тісто не повинно липнути до рук, тому можна додати ще борошна
Тісто з силою вимішуємо руками 5 хвилин
Накриваємо рушником і залишаємо на 5-10 хвилин
Тісто трохи обминаємо і починаємо ділити на порції
