Суп харчо – рецепт приготування в домашніх умовах з куркою
Інгредієнти:
- 250 гр. рису
- 1 цибулина
- 2 помідори
- 100 гр. волоських горіхів
- 1 чайна ложка хмелі-сунелі
- 1 чайна ложка коріандру
- 1 чайна ложка сухої аджики
- 1 головка часнику
- Зелень петрушки
- Для бульйону:
- 1 кг курячий суповий набір
- 500 гр. відвареної курячої грудки
- Лавровий лист
- Перець горошком
- Сіль
Приготування:
На помідорах робимо хрестоподібні надрізи і заливаємо гарячою водою
Цибулю нарізаємо на дрібні кубики
У розігрітій з маслом сковороді обсмажуємо цибулю до напівпрозорого стану
З помідорів знімаємо шкірку, нарізаємо на дрібні кубики
Додаємо в цибулю, обсмажуємо помішуючи до золотистого кольору
Готуємо курячий бульйон, для цього в каструлю наливаємо води, викладаємо суповий набір, його потрібно добре промити в декількох водах, лавровий лист, перець і солимо за смаком
Доводимо до кипіння, варимо знімаючи пінку, до готовності, після чого виймаємо шумівкою шматки набору, вони нам більше не знадобляться
Філе нарізаємо скибочками, закладаємо їх у бульйон
Висипаємо добре промитий рис, варимо на середньому вогні до готовності рису
Волоські горіхи подрібнюємо ножем, зробити їх як можна дрібніше, висипаємо в помідори з цибулею
Додаємо спеції, все ретельно перемішуємо і обсмажуємо ще 2 хвилини
Часник дрібно рубаємо ножем
Обсмажені овочі з горіхами викладаємо в бульйон, розмішуємо
Зелень дрібно рубаємо
У суп додаємо часник, розмішуємо, варимо ще 2 хвилини і знімаємо з вогню
Розливаємо по тарілках і посипаємо зеленню
