Як приготувати суп харчо з свинини
Інгредієнти з розрахунку на 3л. води:
- Свинина – 300 гр.
- Копчені ковбаски – 200 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 3 – 4 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Рис – 2 ст. л.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Сіль
- Перець
- Зелень – петрушка, кінза
Приготування:
Картопля очистити і нарізати середніми кубиками
Моркву очистити і натерти на крупній тертці
Цибулю нарізати на дрібні кубики
Ковбаски нарізати на дрібні кубики
Дрібно порубати зелень
Часник дрібно порубати
Рис добре промити
М’ясо промити, нарізати середніми кубиками, покласти в каструлю з підсоленою водою і поставити на вогонь
Після закипання бульйону, зняти пінку, на середньому вогні варити до готовності
У бульйон додати картоплю і варити 15 хвилин
У розігріту з маслом сковороду викласти овочі, посолити за смаком, обсмажити помішуючи, до прозорості лука
Додати ковбасу і обсмажити, помішуючи 5 хвилин
Викласти томатну пасту, обсмажити 3 хвилини помішуючи
Викласти засмажку в каструлю з м’ясом
Додати рис, перемішати, варити до напівготовності рису
Викласти лавровий лист і часник, приправи для супу харчо, розмішати
Після закипання, варити 1,5 хвилини, зняти з вогню і дати настоятися 20 хвилин
