Як приготувати в духовці смачні сосиски в дріжджовому тесті
Не пиріжки і не булочки, але з м’ясною начинкою і в пишній оболонці – що це? Звичайно ж, сосиски в дріжджовому тісті. Ще зі шкільних часів ми на довгій перерві перекушували такий випічкою.
Інгредієнти:
- Сосиски – 10 шт.
- Борошно – 2,5 склянки.
- Вода – 1 стакан.
- Швидкодіючі дріжджі – 2 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Олія соняшникова – 3 ст. л.
- Сіль – ½ ч. л.
Приготування:
1. Борошно ретельно просіяти, щоб вона стала порыхлее. Висипати в неї дрібну сіль і швидкодіючі сухі дріжджі. Розмішати, щоб вийшла однорідна сипуча суміш. Влити склянку теплої кип’яченої води і замісити тісто. Обов’язково додати пару ложок олії, щоб еластична маса перестала липнути до рук.
2. Перекласти на припудрений борошном стіл і ніжно обминати протягом 10 хвилин. Потім знову відправити в чашу, в якій проводили заміс, і прикрити зверху, щоб не заветріться. Через годину здобне тісто буде готове і можна приступати до готування.
3. Акуратно обмяв, поділити його на однакові 10 шматочків і кожен з них перетворити в колобок і поки відкласти в сторону, щоб підготувати начинку.
4. Промити сосиски під проточною водою і зняти з них целофанову плівку – вона не потрібна — з нею ніхто не пече, тому що оболонка поплавится при високій температурі і зіпсує блюдо. А ось внутрішня м’ясна частина нам потрібна – вона і буде єдиним основним наповнювачем в цілому вигляді.
5. Поштучно розминаючи пальцями або в долонях колобки з тіста, витягнути їх в тонкі довгі ковбаски, які будуть в 2-2,5 рази довше начинки.
6. Прикладіть кінчик витягнутого дріжджового «канатика» до початку сосиски і, притиснувши її пальцем, зробити плотненькие витки навколо начинки. Обов’язково прищипнути з обох сторін, щоб тісто не розгорнулося та зберігало свою форму.
7. Вистелити деко листом фольги і змастити зверху рештою олією. Розкласти заготовки на невеликому віддаленні один від одного, щоб було місце для вистоювання.
8. Хвилин через 15 збільшені в обсязі завитки змастити збитим яйцем, щоб страва під час запікання покрилося легкої рум’яної шкірочки. Розігрів духовку до 200 градусів, поставити в неї деко з вмістом на півгодини.
9. Готові сосиски в тісті охолодити хоча б чверть години, інакше можна сильно обпектися під час кусання першого ж шматочка. Перекласти на красиве блюдо і подавати до столу.
Приємного апетиту!
