Солоні грузді на зиму гарячим способом в каструлі – можна їсти майже відразу
Дуже простий спосіб з мінімальною кількістю інгредієнтів. Самим важким тут, мабуть, буде вимочування грибів. Щоб вони краще промилися і не горчили, їх потрібно відмочити хоча б 6 годин. А краще 2 доби.
Інгредієнти:
- Гриби
- Часник
Маринад на літр води:
- Сіль – столова ложка
- Листя будь смородини – 3-4 штуки
Приготування:
1.Відразу після збору, гриби очистити від гілочок і листя. Помістити їх в таз або іншу велику тару. Залити холодною водою. При цьому вони будуть спливати. Тому, можна поставити зверху якусь кришку або тарілку.
2.Залишити в такому вигляді на 2 діб. Це допоможе позбавитися від гіркоти. При цьому, потрібно зливати воду і заливати чисту кожні 3-5 годин. Але вночі я цього не роблю, вона коштує 8 годин. Зате вранці відразу ж міняю воду. Потім дуже добре їх промити, кухонної губкою.
3.Нарізати їх на 2-4 частини, залежно від розміру. Маленькі і акуратні можна залишити цілими, так буде навіть красивіше. Помістити в каструлю і залити водою. Коли вона закипить, відразу злити, а гриби промити.
4.Повернути їх в каструлю. Залити водою. Сіль розраховуйте на літр води. Розчинити її тут. Також додати промиті смородинові листя. Якщо їх немає – не біда. Можна обійтися і без них. Поставити на плиту, після закипання варити 20 хвилин.
5.Банки простерилізувати, кришки теж. На дно кожної літрової банки покласти 2-3 часточки часнику в нарізаному вигляді. Щільно закласти гриби, потім залити маринадом. Відразу ж закатати. Після того, як вміст охолоне, поставити в холодильник або льох.
Пробувати можна вже через 10 днів.
