Рецепт приготування солоних груздів на зиму з оцтом в гарячому розсолі
Таким чином можна маринувати і інші гриби. Так як ми сьогодні говоримо про груздях, засолим їх. Рецепт простий, а грибочки виходять – смакота!
Інгредієнти на пів-літрову банку:
- Гриби
- Часточка часнику
- Пару столових ложок олії
Маринад на півлітра рідини:
- Половина столової ложки крупної солі
- 10 горошин перцю
- Половина чайної ложки насіння кропу або цілком парасольку
- Половина столової ложки цукрового піску
- Кілька гвоздичок, на смак
- Чайна ложка оцтової есенції
Приготування:
1.Гриби добре промити під струменем води, очищаючи всі сухі забруднення. Потім помістити їх у таз і залити водою. Щоб максимально очистити їх, використовуйте непотрібну щітку або кухонну губку. Після цього пройдіться по капелюшку і ніжці ножем, зчищаючи плівку. Також потрібно видалити нижні пластинки з внутрішньої сторони капелюшка.
2.Великі екземпляри нарізати на кілька частин. Щоб вони пролізли через шийку банки і їх зручно було їсти. Дрібні і акуратні залишимо недоторканими. Помістити в каструлю, залити доверху водою. Після того, як вода скипить. Потрібно проварити 15 хвилин. При цьому обов’язково потрібно видаляти пінку з поверхні. Потім злити воду, а грузді промити.
3.Знову злити їх і проварити, тільки вже півгодини. Тепер рідина теж потрібно злити, а грузді промити. Зараз будемо варити їх в третій раз. Для цього додаємо в каструлю воду з розрахунку в списку інгредієнтів. Посолити, всипати цукор, горошини перцю, гвоздику і укропные насіння.
4.Як тільки рідина закипить, перекласти сюди гриби. Після повторного закипання зробити невелику потужність полум’я і проварити 15 хвилин. Потім додати оцет, розмішати і варити хвилину.
5.До цього моменту банки і кришки повинні бути стерильними. На дно покласти крупно нарізаний часник. Потім щільно розкласти спочатку гриби, а потім залити розсолом, майже доверху. Влити олію і закрутити кришки. Прибрати під теплу ковдру. Перевертати при цьому не треба.
Після охолодження перенести в прохолодне приміщення. Вони успішно зберігаються в холодильнику, так і в погребі.
