Рецепт гуляшу з свинини з картоплею, болгарським перцем без томат-пасти
Цей рецепт підходить до рецептом класичного гуляшу з м’ясом, він готується без томату, єдина його відмінність — це м’ясо, в класичному гуляш застосовується яловичина
Потрібно:
- 400 г свинячої вирізки
- 2-3 картоплини
- 1-2 цибулини
- 2 невеликих болгарських перцю
- 2-3 зубчики часнику
- 50 гр вершкового масла
- мелена паприка
- кмин мелений
- сіль
Приготування:
- Дістати м’ясо, промити, обсушити і порізати дрібними шматочками
- Розтопити в сотейнику вершкове масло
- Цибулю почистити, порізати соломкою, обсмажити в олії до м’якості
- Солодкий перець, бажано червоний, порізати великими шматочками, додати до цибулі
- Постійно помішуючи обсмажити до м’якості, посолити
- Додати щіпка меленого кмину, чайну ложку меленої паприки
- Відразу ж все перемішати, щоб паприка розчинилася і дала рівномірний червоний колір
- Дати покипіти пару хвилин
- Викласти порізане м’ясо і подрібнений часник
- Додати половину склянки теплої води, тушкувати на слабкому вогні 30 хвилин
- Картоплю почистити, нарізати товстими брусками
- Коли м’ясо протушкується, додати картоплю
- Все добре перемішати, тушкувати ще 20 хвилин до повної готовності картоплі
- Вершкове масло можна замінити топленим свинячим жиром
- Готовий гуляш повинен нагадувати густий соус з картоплею і м’ясом
- Страву подавати з дрібно нарізаною зеленню і сметаною
Тепер пропоную вам відео, де розповідається про класичному гуляш, не про його рецепті, а про принцип його приготування,
Подивіться це дуже цікаво і пізнавально
