Голубці з пекінської капусти в духовці з незвичайною начинкою з грибів з рисом
Пропоную вам голубці з порівняно незвичайною начинкою для цієї страви. Вони підійдуть в пост або вегетаріанцям. Адже замість м’яса ми будемо використовувати гриби. Виходить теж дуже смачно, ситно і корисно.
Інгредієнти:
- середній качан пекінської капусти
- олію для смаження
- 400 грам будь-яких грибів (свіжі, заморожені або сухі)
- мелений перець і сіль на смак
- петрушка на смак
- середня цибулина
- 125 грам рису
Соус:
- середня морквина
- 300 мл овочевого бульйону або води
- невелика цибулина
- 2 столові ложки томатної пасти
- сіль, спеції, сметана на смак
Приготування:
- Рис моєму, кладемо в каструлю. Заливаємо водою і, підсолюємо, відварюємо до напівготовності.
- Цибулю чистимо і нарізаємо дрібним кубиком. Гриби миємо. Якщо потрібно, їх необхідно очистити. Нарізаємо теж дрібним кубиком. Якщо використовуєте сухі гриби, їх треба розмочити і обтерти від води.
- Обсмажуємо гриби з цибулею до готовності. Остуджуємо.
- Гриби, рис і дрібно нарізану петрушку перемішуємо. Посолимо, приперчим на смак і все добре розмішуєм.
- Від качана пекінської капусти відрізаємо частину від підстави. Ту, що біла і щільна. Самі відокремлюємо листочки один від одного і заливаємо окропом. Залишаємо на 5 хвилин. Потім воду зливаємо, а капусту остуджуємо.
- На край листа кладемо ложкою начинку. Підвертаючих бічні кінці, загортаємо його в рулет. Форму для випічки змащуємо маслом і розкладаємо тут голубці.
- Готуємо соус-заливку. Моркву тремо теркою. Цибулю дрібно ріжемо. На пісному маслі до рум’яного кольору, обсмажуємо їх на сковороді. Потім додаємо томатну пасту. Перемішуємо, тушкуємо 5 хвилин.
- Вливаємо бульйон, солимо і приправляємо на смак. Після скипання протушкуйте 5 хвилин.
- Цим соусом заливаємо форму з голубцями. Зверху закриваємо фольгою. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Готуємо голубці в гарячій печі приблизно 30-40 хвилин. Але за 10 хвилин до готовності фольгу потрібно буде прибрати.
