Простий рецепт голубців з пекінської капусти з фаршем і рисом в духовці
Це один з найпростіших, класичних способів приготування голубців. Я готую такі дуже часто. Завжди безпрограшний варіант. Смачно, корисно і швидко!
Інгредієнти:
- середній качан пекінської капусти
- півсклянки рису (приблизно 150 грам)
- сіль і спеції на смак
- одна цибулина
- 700 грам м’ясного фаршу
Соус:
- морква середнього розміру
- 4 склянки води
- їдальня ложка борошна
- сіль, перець на смак
- невелика цибулина
- 2 повні столові ложки сметани
- пісне масло
- столова ложка томатної пасти
Приготування:
1. Рис добре промиваємо кілька разів. Потім поміщаємо його в каструльку, заливаємо склянку окропу і варимо до напівготовності. При цьому, потрібно підсолити його.
2. Якщо ви фарш крутите безпосередньо перед приготуванням голубців, то цибулю і часник відправте з ним. Якщо ж заморожений фарш, її потрібно повністю розморозити при кімнатній температурі. А цибуля з часником можна максимально дрібно нарубати або скористатися блендером. З’єднати їх разом. Посолити, приправити на смак і додати рис. Всі разом старанно вимішуємо.
3. Від качана відрізаємо біле щільне основу. Інше розбираємо на листочки. Їх заливаємо хвилин на 5 окропом. Потім дістаємо, остуджуємо. Зрізаємо ущільнення. На край кожного листа кладемо начинку і, підвертаючих бічні краї, згортаємо рулет.
4. Змащуємо маслом форму для випікання. Розкладаємо одним шаром. Тепер приготуємо соус-підливку.
5. Моркву чистимо і тремо теркою. Цибулину дрібно кришимо. У склянці води розчиняємо сіль і повну ложку борошна. Перемішуємо до максимально однорідної маси, щоб не залишилося грудочок.
6. На сковороді нагріваємо трохи олії. Відправляємо сюди спочатку цибулю, смажимо пару хвилин. Додаємо моркву, готуємо ще стільки ж. Додаємо сметану з томатною пастою, вливаємо склянку чистої теплої води. Розмішуємо. Тепер вводимо суміш борошна. Коли маса трохи загусне, вливаємо ще 2 склянки води. Солимо і перчимо на смак.
7. Цієї заливкою заливаємо деко з голубцями. Вони повинні повністю покритися їй. Накриваємо фольгою. Випікаємо при 200 градусів 1 годину. За 10 хвилин до готовності, тобто через 50 хвилин, знімаємо фольгу і допікаємо належний час.
8. Голубці готові! Подавати їх потрібно порційно, поливаючи сметанно-томатним соусом, в якому вони тушкувалися. У якихось доповнення страва не потребує! Приємного апетиту!
