Багато з дитинства пам’ятають смак сирної запіканки і люблять цю страву досі.
Запіканка з сиру готується з дуже простим рецептом, але має свій незабутній смак і аромат.
Приготувати її не складно – потрібно знати кілька правил і вас завжди вийде незмінно чудовий результат. Познайомтеся з Принципами приготування сирної запіканки, це вам, напевно стане в нагоді.
Є різні види – класична запіканка, швидка, з різними начинками, Які дізнайтеся смакові добавки до запіканці можна використовувати.
Сьогодні я хочу розповісти рецепти найпростішою, зі смаком з дитинства, і з чудовою начинкою з яблук, родзинок і горіхів.
Ці рецепти присвячуються всім любителям цього прекрасного смачної страви
Сирна запіканка на швидку руку, рецепт в духовці
Вимагається:
- Сир — 0,5 кг
- Згущене молоко — 250 гр.
- Ванілін — 1 гр.
- Яйця – 3 шт.
Готуємо:
Так як ця запіканка готується дуже швидко, то відразу включаємо духовку розігріваємо її до 160 градусів
Вбиваємо в чашу міксера яйця і додаємо згущене молоко, збиваємо до однорідної маси
Викладаємо сир до збитого молока, додаємо ванілін, збиваємо, щоб вийшло однорідне, пишне сирне тісто
Форму застеляємо пергаментним папером, змащуємо маслом і виливаємо в неї тісто
Ставимо в духовку на 40 хвилин, готовність дивіться за золотистої скоринки
Звичайно, вона виходить не пишна, у міру остигання осідає, в ній немає манки, борошна, розпушувача, але смак виходить відмінний.
Спробуйте приготувати – сподобається.
Дуже простий рецепт сирної запіканки з сухофруктами
Продукти:
- Сир — 500 гр.
- Цукор — 50 гр.
- Яйце — 3 шт.
- Манна крупа — 30 гр.
- Сухофрукти — 50 гр.
- Сіль
Готуємо:
Як сухофруктів використовуємо курагу, можна використовувати родзинки, заливаємо курагу окропом і залишаємо хвилин на 20, після чого, ріжемо на невеликі шматочки, якщо у вас родзинки, то просто залийте окропом до його набухання, після чого злийте воду
Відокремлюємо яєчні білки від жовтків, білки додаємо в трохи солі і збиваємо їх міксерів до білої піни
Жовтки змішуємо з сиром, ретельно перетираючи, до однорідного стану, рекомендую перед цим сир протерти через сито, тоді не залишиться грудок, запіканка вийде пишніше
Висипаємо в сир манку і цукор, кількість цукру визначте за своїм смаком, враховуючи кислотність сиру
Вимішуємо ложкою тісто, додаємо збиті білки і знову ретельно перемішуємо
Тісто має бути однорідним, чимось схожа, як для сирників
Додаємо сухофрукти, використовувати їх можна теж по своєму смаку, більше або менше
Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо сирне тісто, розрівнюємо по всій поверхні, форму краще використовувати металеву, а не силіконову
Відправляємо в духовку при температурі 170 градусів на 30 – 35 хвилин, перевіряйте готовність звичайної зубочисткою
Запіканка виходить дуже пишна і ніжна на смак
Дуже смачна сирна запіканка, як у дитячому садку
Необхідно:
- Сир — 1 кг
- родзинки — 200 гр.
- Яйця — 5 шт.
- Цукор — 200 гр.
- Ванільний цукор — 1 пакет.
- Манна крупа — 180 гр.
- Масло вершкове — 100 гр.
- Молоко — 150 гр.
Процес приготування:
Сир повинен бути жирним, добре віджатим, перед приготуванням, його потрібно протерти через сито
Родзинки промити кип’яченою водою і обсушити, масло потримати при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким
Змішуємо ванільний і простий цукор з яйцями і збиваємо міксером або блендером до пишної маси близько 5 хвилин
Висипаємо манку, заливаємо молоко і дерев’яною лопаткою добре розмішуємо масу
Невеликими порціями змішуємо сир з отриманою масою
Додаємо вершкове масло і збиваємо міксером 2 хвилини, після чого залишаємо на 15 хвилин, щоб набухла манна крупа
Останнім додаємо і змішуємо ізюм
Найкраще керамічну форму, змащуємо вершковим маслом, виливаємо в неї сирне тісто
Ставимо форму в духовку при температурі 200 градусів, на 40 хвилин
Рецепт сирної запіканки з яблуками і горіхами
Потрібно:
- Сир — 500 гр.
- Яйця — 4 шт.
- Манна крупа — 75 гр.
- Розпушувач — 0,5 ч. л.
- Ванільний цукор — 1 пакетик
- Сік і цедра половини лимона
- Горіхи — 50 гр.
- Тертий імбир — 0,5 ч. л.
- Родзинки — 75 гр.
- Яблука — 3 шт.
- Панірувальні сухарі
- Цукор
- Кориця
Як готувати:
Розтираємо сир, щоб не залишилося грудок, можна протерти через сито, додаємо в нього цукор за смаком, ванільний цукор і цедру лимона, ретельно перемішуємо
Беремо яйця, бажано прямо з холодильника, відокремлюємо білки від жовтків, жовтки відразу відправляємо в сир, а білки будемо збивати
У білки додаємо сік лимона і збиваємо міксером на невеликій швидкості до пишної піни, після чого збільшуємо швидкість і збиваємо до піків, а жовтки, додавши розпушувача, просто розтираємо з сиром
Відставляємо його бік і займаємося яблуками їх потрібно почистити, видалити серцевину, розрізати на дві половини і нарізати тонкими скибочками, збризніть їх соком лимона, щоб вони не потемніли
До яблук додаємо родзинки, мелені горіхи, можна взяти волоські, трохи меленої кориці та тертого імбиру, чайну ложку цукру і перемішуємо
У сирну масу викладаємо збиті яйця і круговими рухами обережно вмішуємо їх, щоб не осіли
Форму для випікання змащуємо вершковим маслом, обсипаємо її панірувальними сухарями і на дно викладаємо половину фруктової маси, рівномірно розподіляємо її по всій поверхні
Заливаємо половину сирного тіста і зверху висипаємо іншу начинку
Заливаємо залишки тіста, присипаємо горіхами і родзинками, можна викласти кілька шматочків яблука
Запікаємо в духовці 45 хвилин при температурі 180 градусів
Після цього вимикаємо духовку і залишаємо ще на хвилин 15 — 20
Відео рецепт сирної запіканки без борошна – дуже смачно і красиво
