Сирна паска з апельсиновою цедрою і маковою начинкою
Продукти:
Для паски потрібно:
- 600г. — Сиру
- 100г. – Вершкового масла
- 150-200г. — Макова начинка
- 100г. — Цукру
- 100г. — Сметани
- Цедра одного апельсина (або 1ч.л. лимонної цедри)
- 1/4 ч. л. — Куркуми
Для макової начинки:
- 100 мл — маку
- 2 ст. л. – цукру
- 25 р. – масла вершкового
- 50 р. — молока
- 25 р. — меду (за бажанням)
Приготування:
- У мисці збиваємо блендером сир, масло, сметану
2. Натираємо цедру одного апельсина
3. Робимо макову начинку, для цього мак заливаємо крутим окропом, накриваємо кришкою, запарюємо 10 хвилин
4. Злити воду, ще раз залити крутим окропом, запарити 10 хвилин, після чого відкинути на сито і дати добре стекти
5. Змішати з цукром, пропустити через м’ясорубку
6. Додати вершкове масло, мед, розмішати, виходить паста
7. Додаємо половину молока, якщо мак швидко ввібрав рідина, виливаємо решту
8. Ставимо на маленький вогонь, варимо 30 хвилин, періодично помішуючи, стежте, щоб не пригоріло
9. Так виглядає паста після 20 хвилин варіння, варимо, поки не випарується вся зайва рідина
10. З часу орієнтуйтеся більше на стан макової пасти, вона повинна мати пастоподібний вигляд без рідини
11. Розділіть сирну суміш на дві рівні частини
12. В одну частину додайте цедру і куркуму, у другу макову пасту, обидві суміші добре перемішайте
13. Форму застелити марлею і жовту розподіліть суміш по боках форми однакової товщини
14. В середину укладіть сирно – макову начинку, добре утрамбуйте, закрийте краями марлі
15. Зверху поставте вантаж і приберіть в холодильник на 12 – 13 годин, не забувайте періодично зливати рідину з тарілки, яка буде виступати з сиру
16. Розібрати форму, зняти марлю і прикрасити паску
17. Прикрасити можна присипкою, часточками апельсина, родзинками, цукатами, до речі, при приготуванні в сир можна додати цукати, родзинки, вийде ще смачніше
