Шашлик з баранини. 8 кращих рецептів шашлику з баранини

Шашлик з баранини ніжний соковитий

Нам потрібні:

  • 1 кг баранини
  • гілочка розмарину
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • Половина склянки цибульного соку з 1 червоної цибулини
  • 1 велика цибулина
  • 1 чайна ложка зіра, кінза
  • Сіль

Соус:

  • 80 гр. томатної пасти
  • Половина пучка кожної зелені (кріп і свіжа кінза)
  • 4 зубчики часнику

Приготування:

  1. М’ясо розрізаємо на порційні шматочки розміром 2-2,5 см

2. Цибулю подрібнюємо у блендері, додавши трохи води

3. Через сито віджимаємо цибульний сік

4. У сік вливаємо олію, додаємо розмарин

5. М’ясо солимо за смаком

6. Додаємо в м’ясо зіру, кінзу, які розітремо руками

7. Заливаємо м’ясо цибульним соком і перемішуємо

8. Цибулю нарізаємо великими шматочками

Дивіться також:  Смачні салати з куркою – прості рецепти приготування салатів

9. Додамо трохи води і перемішуємо м’ясо з цибулею

10. Періодично перемішуючи залишаємо маринуватися 6-12 годин

11. Для соусу зелень і часник дуже дрібно рубаємо тільки ножем до утворення кашки

12. Поступово невеликими пучками додаємо сіль, щоб зелень випустила сік

13. В томатну пасту помішуючи, додаємо трохи води

14. Зелень додаємо в пасту, розмішуємо

15. За бажанням можна в соус, видавити сік половинки лайма

16. Соус ретельно перемішати

17. Нанизуємо м’ясо на шампури

18. Ставимо шампура на мангал з добре прогорілими до красна вугіллям

19. Обсмажуємо шашлики з двох сторін, часто перевертати не треба, заодно можна і обсмажити коржі до шашлику