Страви з мови завжди вважалися делікатесними. Ніжна текстура і оригінальний смак вже давно підкорили серця всіх м’ясоїдів. А ще він дуже корисний і низькокалорійний. Як відомо, у свинячому мові дуже багато вітамінів групи В, різні групи вітамінів РР, а також різні мінерали, макро і мікроелементи. І що важливо, для людей які вважають кілокалорії, у 100 грамах продукту міститься всього 210 Ккал.
Відварений продукт подають як самостійно блюдо, у вигляді закуски, з нього готують холодець, але по-справжньому здивувати гостей допоможуть рецепти салатів з мовою.
Салати з мови — це одне з найулюбленіших страв серед гурманів у всьому світі. Закуски на основі цього продукту є в багатьох європейських кухнях. Така затребуваність до даного інгредієнту обумовлюється двома основними моментами. По-перше, мова дуже смачний, по-друге, це дуже корисний і ситний продукт. А ще важливою особливістю є його універсальність.
Салати з мови з овочами завжди свіжі і легкі, а якщо заправити майонезом і додати сир, горіхи або відварні овочі, то вийде дуже ситне і смачне блюдо!
Самий смачний салат з свинячого мови з горіхами і сиром
Салат з мови з волоським горіхом і твердим сиром можна приготувати дуже просто. Раджу розділити приготування салату на 2 етапи.
Першим етапом відварюємо до готовності свинячий язик, щоб не чекати весь вечір, коли мова дійде до потрібної консистенції. Після чого збираємо в салатнику всі інші інгредієнти. Перед додаванням горіхів в салат, краще трохи прожарити горіхи на сухій сковороді. Для гостроти заправляти салат будемо соусом з майонезу і часнику.
Для приготування потрібно взяти:
- Свинячий язик — 300 гр.
- Волоські горіхи – 0,5 склянки
- Сир твердий – 150 гр.
- Яйця – 2 шт. (для млинців)
- Огірок свіжий – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Майонез для заправки
Приготування салату:
Для початку необхідно підготувати мову. Для цього попередньо промиваємо, замочуємо в холодній воді на 3 години. За цей час додатково промити 3-4 рази. Перед варінням ще раз ретельно промиваємо, очищаємо від нальоту, сумнівних ділянок.
Укладаємо на дно глибокої каструлі, так само в каструлю кладемо цілу очищену цибулину, пару морквин, зелень. Солимо, перчимо, ставимо на плиту відварювати.
Відварювати слід не менше 1,5 години. Все залежить від розміру продукту, якщо великий (приблизно 300-350 гр.), не менше 2 годин.
Після відварювання виймаємо м’ясо з каструлі, викладаємо на тарілку, щоб трохи охолов.
Потім очищаємо від шкірки. Після відварювання вона легко знімається. Не намагайтеся зняти її з сирого мови, це буде дуже складно.
Далі очищене м’ясо нарізаємо соломкою.
Салат будемо викладати шарами. Це буде перший шар.
Другим шаром викладаємо сир. Натираємо сир, в цей шар використовуємо тільки половину.
Між шарами необхідно змащувати тонким шаром майонезу з натертим на тертці часником.
Наступний шар – овочевий. Огірок миємо, нарізаємо соломкою. Викладаємо зверху на сир.
Далі готуємо волоські горіхи. Якщо ви придбали вже очищені горіхи, то необхідно тільки відсортувати, щоб не траплялися осколки шкаралупи. Потім подрібнюємо як вам більше подобається. Якщо хочете, щоб горіхи добре відчувалися і похрускували, то краще сильно не дрібнити. Якщо хочете, щоб був присутній тільки горіховий аромат, то краще порізати подрібніше.
Викладаємо половину рубаних горіхів наступним шаром. Змащуємо майонезним соусом.
Наступним етапом підготуємо яєчні млинці, вони знадобляться нам для наступного шару. Яйця збиваємо в мисці до однорідності і обсмажуємо тонкі млинці на сковороді, попередньо змащену маслом. Готові млинці нарізаємо тонкими смужками і викладаємо на горіхи.
Слідом викладаємо другу половину тертого сиру. Змащуємо майонезом.
І на завершення посипаємо рештою горіхів. Можна прикрасити гілочками зелені.
Дуже смачний, поживний і красивий салат готовий! Приємного апетиту!
Рецепт смачного салату з свинячого мови з болгарським перцем і свіжим огірком
Кожна дбайлива господиня і мама намагається здивувати своїх гостей смачними делікатесами. Що може бути краще, ніж відмінне поєднання ніжної м’якоті свинячого мови та солодощі хрусткого болгарського перцю, з терпкими нотками часнику та зелені.
Для приготування салату потрібно тільки попередньо відварити м’ясо і нашаткувати овочі. Все змішати і дати настоятися. Дуже смачний салат доведеться вам до смаку!
Інгредієнти:
- Свинячий язик відварний — 500 г
- Огірки свіжі — 1 шт.
- Перець болгарський (жовтий, червоний) — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста (фіолетова) – 1 шт.
- Зелень — пучок
- Часник – 2 зубчики
- Сіль, перець за смаком
- Олія оливкова для заправки
Приготування:
Відварюємо свинячий мову зі спеціями і приправами на свій смак протягом 1,5-2 годин. Очищаємо від шкірки.
Нарізаємо тонкою соломкою
Болгарський перець можна використовувати будь-якого кольору, смак від цього не зміниться, але красивіше буде, якщо використовувати перець різних кольорів.
Моєму перець, видаляємо плодоніжки, насіння. Нарізаємо тонкими смужками.
Огірки так само як і перець слід нарізати тонкою соломкою, незабутній попередньо добре промити.
Далі очищаємо від лушпиння цибулі. Розрізаємо на половинки і шаткуємо тонкими пір’ям. Зелень обполіскуємо проточною водою і дрібно рубаємо.
Часник очищаємо, натираємо на дрібній тертці, змішуємо з оливковою олією.
У глибокій мисці змішуємо всі підготовлені інгредієнти, приправляємо перцем, солимо. Заправляємо олією і часником.
Салат готовий. Даємо настоятися 30-40 хвилин і можна подавати на стіл! Смачний, ароматний і корисний салат готовий! Приємного апетиту!
Простий і смачний салат з мови з маринованими огірками, картоплею і горошком
Салат з свинячого мови сміливо можна віднести до святкових страв, які роблять не кожен день, адже мова по праву вважається делікатесом. Хоче поділитися з вами дуже смачним рецептом простого в приготуванні, але дуже смачного салату. Обов’язково порадуйте своїх гостей цією стравою.
Нам знадобиться:
- Консервований свинячий язик — 1 банку
- Картопля — 2 шт.
- Мариновані огірки — 4 шт.
- Зелений горошок — 1 банку
- Майонез для заправки
- Зелень — пучок
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Відкриваємо банку з консервою. Свинячий язик нарізаємо тонкою соломкою. Викладаємо в глибокий салатник.
Мариновані огірки виймаємо з банки, викладаємо на серветку, щоб стік зайвий розсіл. Нарізаємо тонкою соломкою, перекладаємо в салатник.
Картопля добре промиваємо. Відварюємо в мундирі. Потім зливаємо воду, остуджуємо, чистимо і нарізаємо кубиками.
В останню чергу відкриваємо банку із зеленим горошком, зливаємо рідину, змішуємо з іншими інгредієнтами в салатнику.
Заправляємо майонезом, додаємо зелень, сіль, перець. Все добре перемішуємо, викладаємо на сервірувальне блюдо!
Дуже смачний салат готовий! Приємного апетиту і гарного настрою!
Готуємо салат з свинячого мови, ананасів, шинкою і сиром
До будь-якого свята хочеться приготувати щось особливе і неповторне. Салат з вареним свинячим мовою і ананасами можна віднести до розряду святкових страв. Якщо хочеться насолодитися цим салатом в звичайний день, не відмовляйте собі в цьому задоволенні.
Інгредієнти:
- Мова свинячий – 300 гр.
- Шинка — 200 гр.
- Ананас консервований — 1 банка
- Яйця — 5 шт.
- Сир твердий — 100 гр.
- Перець солодкий – 1 шт.
- Огірок свіжий – 1 шт.
- Майонез для заправки
Приготування:
Відварюємо свинячий мову в підсоленій воді, додавши спеції за смаком.
Очищаємо від шкірки. Нарізаємо соломкою. Відправляємо в глибокий салатник.
Консервовані ананаси відкриваємо, зливаємо весь сік. Нарізаємо довільними шматочками, потім викладаємо в салатник.
У солодкого болгарського перцю видаляємо насіння і перегородки, нарізаємо кубиками. Розмір овочевий нарізки може бути довільним.
Відварені круто яйця, нарізаємо кубиками середнього розміру.
Огірок моєму проточною водою, нарізаємо соломкою, за розміром орієнтуємося на нарізку м’яса.
Все змішуємо в салатнику. Твердий сир натираємо на тертці середнього розміру, викладаємо в миску з салатом.
З шинки видаляємо плівку, нарізаємо смужками, відправляємо в миску. Заправляємо майонезом.
Все добре перемішуємо, пробуємо неймовірно смачний і легкий салат. Приємного апетиту!
Салат з свинячого мови з чорносливом, печерицями та морквою без майонезу
Ще один варіант для тих, хто віддає перевагу легкі чарівні салатики на святковому столі. Якщо зупинили свій вибір на цьому рецептурному варіанті, то ніколи не розчаруєтеся, миттєво змітається зі столу, що перевірено неодноразово, а господиня отримує мільйон захоплень щодо своїх вишуканих кулінарних здібностей.
Необхідні продукти:
- 300 гр. – Свинячого мови
- 150 гр. – Чорносливу
- 100 гр. – Печериці (свіжі)
- 2 шт. (великі) – Моркви
- 1 шт. – Цибулі ріпчастої
- Олія соняшникова 0,5 склянки
- Сіль, перець за смаком
- 3 шт. – Лаврового листа
- 3-4 зубчики – Часнику
Приготування:
Першим ділом відварюємо м’ясо. Миємо, очищаємо, викладаємо в каструлю. Заливаємо холодною водою. Додаємо сіль, перець, лавровий лист. Відварюємо 1,5 години.
Викладаємо на блюдо, даємо час охолонути. Потім знімаємо шкірку.
Нарізаємо кубиками, потім викладаємо в глибоку миску для салату.
Печериці свіжі очищаємо від сміття, промиваємо. Нарізаємо шматочками середнього розміру. Цибуля так само очищаємо і ріжемо кубиками.
Обсмажуємо на сковороді цибулю, а також печериці. Залишаємо остигати.
Чорнослив замочуємо в окропі на 10-15 хвилин. Після чого зливаємо воду. Відкидаємо чорнослив на друшляк і добре промиваємо проточною водою.
Після того, як стекла вся вода, нарізаємо чорнослив на четвертинки. Якщо плоди великі, можна дрібніші. Перекладаємо в салатник.
Наступним етапом займемося підготовкою моркви. Моркву очищаємо, натираємо на тертці, призначеної для корейської моркви.
Солимо, перчимо. Видавлюємо через прес зубчики часнику.
Перемішуємо. У сотейнику розігріваємо олію соняшникову. Ошпарюємо морква, розпеченим маслом.
Змішуємо морква, обсмажені шампіньйони.
Викладаємо все в салатник, заправляємо майонезом, перемішуємо, даємо час настоятися.
Можна поставити в холодильник. Охолоджений салат виходить особливо смачною і насичено ароматним!
Приємного апетиту!
Відео рецепт дуже смачного і ситного салату з мови в хлібних кільцях
Готуємо смачні салати, залишаємо свої коментарі і ділимося з друзями.
