Як приготувати ікру з варених грибів на зиму з цибулею, морквою і помідорами в мультиварці
Пропоную вам варіант приготування ікри з варених грибів в мультиварці. Для її приготування зазвичай беруть перерослі, некрасиві гриби. Одним словом, ті, що не підуть для маринування цілком. Але й рівні маленькі грибочки теж, звичайно підійдуть. Головне, щоб вони не були зіпсованими.
Інгредієнти:
- Півтора кілограма варених грибів
- Стиглі (а краще перезрілі) томати — півкіло
- Півкіло цибулі ріпчастої
- Пісне масло
- 300 грам моркви
- Сушений часник і мелений перець на смак
- 2 столові ложки оцту девятипроцентного
- Сіль на смак
Приготування:
1.Цибулю і моркву очистити. Нарізати дрібно. Томати вимити, обдати окропом. Перед цим не забудьте надрізати їх, щоб зручно було чистити. Прибрати шкірку, дрібно їх нарізати.
2.На сковороді розжарити олію. Підсмажити там спочатку цибулю. Коли він змінить у кольорі, стане прозорішим, відправити сюди моркву. А коли вона стане м’якою, зменшиться в розмірі – можна додавати і томати. Згасити разом хвилин 5.
3.Якщо у вас немає вже варених грибів, помийте свіжі, видаливши всі можливі забруднення. Якщо потрібно, почистіть їх. Головне, щоб вони були чистими і не порченными. Відварити 40 хвилин в підсоленій воді. Потім злити рідину, гриби промити.
4.На м’ясорубці з середньою ґратами прокрутити гриби. Слідом відправити і потушенные овочі. Якщо хочете, то для подрібнення можна скористатися блендером.
5.Встановити чашу в мультиварку. Налити олію, щоб його рівень височів над дном приблизно на сантиметр. Встановити режим «Смаження». Відправити сюди прокручену суміш.
6.Посолити її і приправити на смак. Користуйтеся програмою «Смаження» або «Мультиповар». Нам потрібна для приготування висока температура. Частенько помішуючи, дочекатися закипання.
7.Коли маса повноцінно закипить, встановимо режим «Гасіння». Час роботи – півтори години. За цей час можна кілька разів перемішати, особливо якщо на чаші є пошкодження і маса пригорає до дна. За 10 хвилин до закінчення гасіння влити оцет і вмішати його в масу.
8.Поки тушкувалась ікра, у нас був час підготувати тару. Скляні банки промити, поставити в духовку. Вона повинна бути холодною. Встановити нагрівання нижче середнього, закрити дверцята і залишити хвилин на 20. Кришки прокип’ятити в чистій воді 5 хвилин. Якщо використовуєте капронові, їх досить залити окропом на 5 хвилин.
9.Поки що і банки, і маса ще гарячі, розподілимо ікру. Закатати кришками. Поки вона остигає, залишимо її на столі. Потім вже можна забирати. Вона успішно простоїть і в підвалі, і в холодильнику.
