Класична окрошка з яловичиною з світлого квасу
Окрошку можна заправляти не тільки квасом. Її часто доводять газованою водою, кефіром або сироваткою. Але, нічим не заміниш окрошку на квасі. Просто і смачно. Цей смак забирає у часи дитинства. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Півтора літра квасу світлого (при бажанні, можна використовувати і інший)
- Зелень на смак
- Півкіло відвареної картоплі
- 500 грам жирної сметани
- Сіль і перець на смак
- 300 грам відвареного м’яса (наприклад, яловичини)
- 300 грам свіжих огірків
- 200 грам свіжої редиски
- 5 варених яєць
Приготування:
1.За традицією, приготування окрошки завжди починаємо з відварювання картоплі, м’яса та яєць. Краще, якщо ви зробите це за ніч до запланованої готування. Після того, як продукти зваряться, їх потрібно спочатку охолодити, а потім помістити в холод. Так вони будуть краще нарезаться і тримати форму.
2.М’ясо нарізати соломкою або кубиками – як вам зручно.
3.Кубиками нарізаємо яйця і картоплю.
4.Редиску помити, обсушити від крапель води. Нарізати її можна довільно. Наприклад, тонкими підлозі-пластинками або, подібно яєць і картоплі, кубиками.
5.Кубиками нарізати помиті огірочки. Зелень потрібно дрібненько нашаткувати.
6.Всі підготовлені вище продукти з’єднати в одній каструлі. Підсолити і приперчити на смак.
7.Додайте сметану і заправте салат. Ті, хто не любить окрошку (бувають і такі), вже зараз можуть їсти страву у вигляді салату. А цінителям окрошки доведеться трохи почекати. Адже потрібно залити продукти квасом, по можливості, почекати хвилин 20. Адже після такого наполягання, холодний суп стане більш насиченим.
