Класична окрошка з курячою грудкою на сироватці з гірчицею
Більш ситна і ніжна окрошка виходить з куркою або відвареним м’ясом. Я пропоную вам рецепт з курячою грудкою. Ви також можете використовувати інше м’ясо.
Інгредієнти:
- 2 літри сироватки охолодженої
- 100 грам сметани
- Будь-яка зелень на ваш смак
- 3 картоплини не дуже великі
- 300 грам редиски
- 5 курячих яєць
- Грам майонезу 50
- Чайна ложка гірчиці
- 2 курячі грудки у відвареному вигляді
- Одна цибулина середнього розміру
- 4 свіжих огірочка
- Сіль і перчик за смаком
Приготування:
1.Першим ділом, відваримо картоплю з яйцями. Яйця потрібно проварити до крутого жовтка, а картоплю – до м’якості.
2.Остудити в холодній воді, після чого очистити, нарізати дрібними кубиками.
3.Дрібно нарізати всю заготовлену заздалегідь промиту і обсушену, зелень. Перемістити в каструлю, де планується суп. Посипати сіллю, розтерти товкачиком. Таким чином, вся зеленушка віддасть свій аромат більш яскраво.
4.Сюди ж відправити картоплю, яйця, нарізану кубиками огірок. Хтось віддає перевагу для окрошки натирати його на тертці. Ви можете чинити так, як вам подобається. Редиску можна також дрібно нарізати або натерти.
5.Перемішати сметану, майонез і гірчицю. Влити трохи сироватки, щоб маса стала більш рідкою і потім соус краще розійшовся в супі. За бажанням, можна додати лимонного соку.
6.Нарізати кубиками м’ясо (або розібрати на волокна). За бажанням, ви можете використовувати не варену, а копчену курочку. Всі продукти змішати в одній мисці, приперчити за смаком. Залити сироваткою і влити сметано-гірчичний соус.
7.Блюдо готове. Але краще, все ж, дати йому настоятися 2 години на холоді.
