Салат олів’є з ковбасою солоними огірками і консервованим горошком
Ви коли-небудь замислювалися над тим, чому Олів’є в народі називають «Зимовим салатом»? Все просто! Готувався він з давніх часів з тих продуктів, які були в кожній родині взимку. Це картопля, морква, яйця і солоні огірочки. В якості м’ясної інгредієнта використовувалося або відварне м’ясо, або ковбаса. Деякі, звичайно, готують його з яловичим язиком, морепродуктів, печінкою і так далі. Але раз вже ми сьогодні зосередили на думку ковбасних рецептах, розглянемо такий.
Для приготування нам знадобиться:
- Ковбаса (будь-яка) – 80 грам
- Одна варена морква середнього розміру
- Кілька маринованих (солених) огірків
- Четвертинка ріпчатої цибулі
- 2 відварених круто яйця
- 100 грам горошку консервованого
- Чверть чайної ложки гірчиці
- 120 грам майонезу
- 2 столові ложки жирних вершків
- 2 відварені картоплини середнього розміру
Приготування:
1.Заздалегідь ставимо варитися яйця, картоплю і моркву. Швидше всього яйця зваряться. Вони готуються хвилин 10 після закипання. При цьому важливо опускати їх тільки в холодну воду, а потім ставити на вогонь. Друга за швидкості йде картопля, потім морква. Їх готовність легко перевірити, проткнув ножем. Якщо він вільно входить в овоч, без хрусту, можна прибирати його з варіння.
2.Повністю охолодити варені продукти. До того, як нарізати їх, ще краще охолодити. Тоді шматочки будуть краще тримати форму. Потім нарізаємо кубиками середнього розміру, як зазвичай ви робите це на олів’є. Я люблю, коли вони не занадто дрібні, але і не величезні. Яйце можна теж порізати ножем, а можна скористатися спеціальною яйцерезкой.
3.Ковбасу, як я вже помітила, ви можете використовувати будь-яку варену, напівкопчену, копчену – не важливо. Можна навіть перемішати кілька видів. Нарізаємо її такими ж кубиками.
4.Всі нарізані складові поміщаємо в одну салатницю. Сюди ж пересипаємо відціджений горошок. Цибулю нарізаємо дрібно. Якщо він гіркий, краще обдати окропом, а потім злити воду. Але я волію брати солодкий цибуля, салатного сорту. Додаємо його в загальну масу.
Якщо ви готуєте салат запас, то заправляти відразу все кількість не потрібно. Інакше, він може швидко зіпсується.
5.Додаємо сюди майонез, солимо, перчимо на смак. Додаткової пікантності додасть звичного страви гірчично-вершковий соус. Просто перемішуємо їх в окремій мисці і вливаємо в салат. Все перемішуємо.
Можете відразу нести до столу. Але, якщо прибрати його на годинку в холодильник, він буде ще смачніше.
