Рецепт салату з вареною ковбасою, м’ясом яловичини і яблуком
Як казала героїня відомого новорічного фільму «Службовий роман» про олів’є: «Я цей салат вже пробувала! Я роблю її краще, ніж твоя дружина! Туди потрібно додавати терте яблучко!». Ця фраза стала дуже відомою. Подивившись фільм в перший раз, багато господинь взяли це на замітку. Пропоную вам такий рецепт, без моркви, але з яблуком. Це дуже смачно!
Для приготування нам знадобиться:
- 300 грам вареної яловичини
- 2-3 варені картоплі
- 3-4 солоних огірка
- 200 грам вареної ковбаси
- 1-2 кислих яблука
- 5 відварених круто яєць
- 300 грам зеленого горошку
- 300 грам майонезу
- Маленька цибулина
- Сіль, мелений перець на смак
Приготування:
1.Почнемо з м’яса. Візьміть шматок телячої або яловичої вирізки. Його потрібно промити. У каструлі кип’ятимо чисту воду. Відправляємо сюди м’ясо. Варимо після скипання мінімум годину, а то й більше. Обов’язково знімаємо піну. За 15 хвилин до готовності, солимо на смак. Кладемо лаврушки і горошковый перець. Так м’ясо буде більш ароматним, а після його використання у вас залишиться хороший м’ясний бульйон, який можна використовувати для інших потреб.
2.Остуджуємо яловичину прямо в бульйоні. Тоді вона буде дуже соковитою. Потім дістаємо, трохи обсушуємо зверху. Нарізаємо кубиками середнього розміру, не дуже дрібно.
3.З ковбасою все набагато простіше. Її потрібно просто очистити від плівки і нарізати такими ж шматочками, як і м’ясо.
4.Солоні огірки звільняємо від кінчиків. Нарізаємо їх такими ж кубиками. Поки відправляємо на сито, щоб стікав зайвий розсіл. Їх у салат будемо відправляти в останню чергу.
5.Яйця попередньо відварюємо. Опускати їх потрібно виключно в холодну воду. Додати сіль, а потім поставити на плиту. Після того, як вода закипить, будемо варити близько 10 хвилин. Потім поміщаємо їх з окропу в холодну воду і таким чином остуджуємо. Очищаємо і нарізаємо кубиком.
6.Цибулю нарізаємо дрібно. Краще брати салатний сорт
Всі нарізані продукти один за одним складаємо в миску для перемішування.
7.Картоплю відварюємо прямо в шкірці до готовності. Потім охолоджуємо. По можливості, краще ще і охолодити. Очищаємо і нарізаємо такими ж шматочками, як і всі інші інгредієнти.
8.Тепер головний інгредієнт – яблуко. Краще всього брати зелене, кисле. Очищаємо його, прибираємо насіннєву середину. Підготовлену м’якоть нарізаємо дрібним кубиком або, користуючись радою відомої героїні, трьом великою теркою.
9.Пересипаємо сюди проціджений горошок. Кладемо сіль і мелений перець на смак. Перекладаємо з сита огірки. Заправляємо майонезом і все ретельно перемішуємо. Подаємо будь-яким зручним для вас способом. Нести до столу можна відразу або дати постояти годинку в холодильнику.
