Як приготувати дуже смачні біляші в духовці на дріжджах на молоці
Пропоную вам ще один рецепт смачних біляшів. В даному випадку, тісто ми замісимо дріжджове.
Інгредієнти:
Тісто:
- 30 грам цукрового піску;
- 250 мл молока;
- Щіпка солі;
- Чайна ложка сухих дріжджів;
- Півкіло борошна;
- Їдальня ложка олії;
- 2 сирих яйця.
Начинка:
- Півкіло фаршу м’ясного (будь-яке м’ясо);
- 2-3 цибулини;
- Перчик мелений, приправи і сіль на смак.
Змащувати жовтком.
Приготування:
1.У невеликому кількість молока (воно повинно бути теплим) розчинити всі дріжджі. Беремо молоко із загальної кількості. Тепер всипати сюди приблизно столову ложку борошна, теж із загальної маси. Також всипати ложку цукру. Повинна вийде рідка кашка. Розмішувати треба до однорідності. Потім обтягнути миску плівкою і дати відпочити 10 хвилин, в теплі.
2.У великій мисці перемішати залишився молоко з яйцями. Сюди ж і перелити всю підготовлену опару. Всипати цукровий пісок, сіль і влити олію. Саме час все розмішати до однорідності. Рідка складова тесту готова.
3.Потроху всипати борошно. Її точна кількість залежить від безлічі факторів. У списку інгредієнтів лише примірна формулювання. Тісто має бути не дуже забитим і тугим. Але і липнути до долонь воно не повинно. Вимісити його руками і відправити в миску. Прикрити зверху серветкою. Дати відпочити годинку, ближче до джерела тепла.
4.Якщо м’ясо для фаршу пропускаєте прямо зараз, то пропустите з ним і цибулю. Якщо фарш вже готовий, наріжте цибуля дрібно або подрібніть в кухонному комбайні. Перемішати їх, присолив і приправивши на смак.
5.Готове тісто підім’яти і розділити на 15-18 однакових шматків. Їх потрібно скачати в кульки. Поки працюєте з одним, решта укрийте серветкою.
Щоб біляші вийшли ще пишніше, дайте розкатаним кулькам відпочити під серветкою ще хвилин 15. Вони настоятися і підростуть
6.Кульки розтягнути пальцями або розкачати качалкою в коло. Розкласти начинку і скріпити краї, по колу, щоб в середині залишалася дірочка. Розкласти вироби на деко, вистелений пергаментом. Накрити серветкою і дати настоятися ще хвилин 20.
7.Змастити жовтком. Духову піч нагріти до 200 градусів. Випікаються біляші приблизно півгодини.
