Смажені баклажани з часником і помідорами
Цю страву можна готувати як повсякденно, так і на святковий стіл, хоча готується воно дуже швидко і вимагає мінімум інгредієнтів
Необхідно:
- Баклажани – 3 шт.
- Часник – 1 головка
- Помідори – 4 шт.
- Борошно
- Майонез
- Сіль
- Масло для засмажки
Приготування:
Промиті баклажани нарізаємо кільцями, товщиною приблизно 1 сантиметр, солимо їх, перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин, щоб виділився сік
Головку часнику очищаємо, натираємо на дрібній тертці, можна його пропустити через прес або дуже дрібно порубати
Помідори ріжемо на тонкі кружечки, краще брати м’ясисті і невеликі, щоб були, приблизно, по діаметру баклажанів
Готуємо соус в миску видавлюємо майонез, бажаючі можуть його замінити сметаною і змішуємо з часником, тут теж є варіанти, можна при бажанні додати дрібно рубані кріп, петрушку, кінзу, загалом зелень за своїм розсудом і перевагам
Тепер прийшов час обсмажування, наливаємо в сковороду масло, так, щоб воно закривало все дно, зливаємо з миски виступив сік, і умочуючи кожен шматочок баклажана в борошні, викладаємо їх на сковороду
Коли вони обсмажаться знизу, акуратно перевертаємо на інший бік і доводимо до рум’яної скоринки
Викладаємо їх на тарілку і даємо охолонути, щоб можна було приступити до подальшого приготування
Кожен шматочок змащуємо майонезно – часниковим соусом, накриваємо колечком томатів, блюдо готове
Можна подавати як окрему закуску, так і з гарніром
