Грузинська аджика на зиму з томатів, перцю і часнику
Необхідно:
- Помідори – 1 кг
- Болгарський перець – 1 кг.
- Часник – 12 – 15 зубчиків
- Гострі перчики – 2 стручки
- Сіль – 1 – 1.5 ст. л.
- Оцет винний – 1 ч. л.
Приправи:
- Грузинський жовтий квітка – 0,5 ч. л.
- Хмелі-сунелі або уцхо-сунелі – 1 ч. л. з гіркою
Приготування:
Готуємо овочі, миємо, нарізаємо невеликими шматочками, щоб зручно було прокрутити через м’ясорубку
Подрібнена маса помідорів, перцю і часнику повинна складати приблизно 2 кг.
Тепер додаємо сіль, оцет, трави, все ретельно перемішуємо
Залишаємо нашу аджику при кімнатній температурі на 5 – 7 днів, при цьому щодня потрібно перемішувати масу по 3 – 4 рази в день
На початку настоювання маса буде розшаровуватися на рідину і гущу, регулярно перемішуючи її протягом 7 днів ми доб’ємося того, що маса перестане розшаровуватися і буде однорідної – аджика готова
Смачну, ароматну приправу розкладаємо в банки, зберігаємо в холодильнику
