Смачне варення з червоної і чорної смородини з бадьяном і желатином
Смородинове желе – улюблений багатьма десерт. А готується він дуже просто. Можна запастися їм про запас, у сезон дозрівання ягід. Додайте туди бадьян і варення придбає неповторний аромат. Також, для посилення смаку, я пропоную додати лимон. Цей рецепт я побачила вперше на просторах інтернету. Як раз на озброєнні у мене було відерце запашної смородини. Я спробувала приготувати – це дуже смачно! Раджу і вам!
Інгредієнти:
- Кілограм смородини
- Півлітра води
- Бадьян – дві штучки
- 1,2 кілограма цукрового піску
- Половина лимона
- 2 столові ложки желатину
Приготування:
1.Ягоди очистити від усього зайвого – гілки, листя і так далі. Добре промити, викласти в товстостінну посуд для варіння.
2.Залити водою і встановити на плиті. Помішувати потрібно часто. Коли ягідна маса скипить, проваріть її хвилин 5. При цьому додати бадьян. Після зняття з плити потрібно прибрати його.
3.Отриману масу протерти через сито або подрібнити блендером – як вам зручно. У першому випадку у вас вийде однорідна маса, без кісточок і шкірки. У другому – більш зерниста. Яка консистенція вам більше подобається, так і робіть.
4.Додати цукор, лимон і знову повернути на вогонь. Після закипання варити приблизно 6 хвилин. Желатин розчинити, згідно інструкції, після зняття ягідної маси з плити, влити його в каструлю. Старанно розмішати його, щоб він рівномірно розійшовся.
5.Банки потрібно стерилізувати попередньо. Щоб розлити в них ще гаряче варення. Ви можете готувати їх будь-яким зручним для вас способом. Наприклад, в духовці.
6.Розкласти масу по банках, закатати кришками і перевернути догори дном. Коли вміст повністю охолоне, можна переносити її у постійне місце зберігання – підвал, льох або холодильник.
