Як приготувати торт Медовик на 8 березня своїми руками
Особливою пошаною у ласунів користується медовий торт. Пропоную вам такий оригінальний і простий рецепт, знову ж у вигляді вісімки. Обов’язково спробуйте. Я впевнена, вам сподобається і ви станете готувати його частіше. Адже не обов’язково надавати йому форму цифри. Можна просто запекти його в квадратному або круглому вигляді.
Інгредієнти:
- 4 сирих курячих яйця середнього розміру
- 1 склянку цукрового піску
- 4 столові ложки рідкого меду
- Столова ложка соди
- 2 склянки борошна
Крем:
- 750 мл. молока
- Столова ложка крохмалю
- 4 сирих яйця
- Їдальня ложка борошна
- Півтора склянки цукрового піску
- 100 грам вершкового масла м’якого
Приготування:
1. У чашу міксера викладаємо цукор і мед. Вливаємо сюди сирі яйця. Збиваємо до світлої маси.
2. Ставимо нашу однорідну суміш на повільний вогонь. Постійно помішуючи, доводимо до закипання. Якщо ви хочете, щоб коржі вийшли світлі, відразу після закипання додаємо соду. Якщо вам подобаються вони більш темними, то треба трохи проварити, щоб маса трохи наче пригоріла до дна посуду, ставала ніжного карамельного кольору. Тільки потім додавати соду.
3. Коли ви додасте соду, відразу ж треба вплутувати її в основну масу. Вона тут же почне рости, але потім знову осяде.
4. Залишаємо тісто повністю охолонути. Воно значно змінить свій колір.
5. Тепер додаємо сюди просіяне борошно, в кілька підходів. Старанно перемішуємо тісто руками, щоб воно було м’яким і еластичним. Потім ділимо його на 7 рівних частин. Підкочуємо їх у кульки.
6. Будемо працювати з кожною частиною тіста по черзі. Поки готуємо одну, інші чекають своєї години під пакетиком або рушником, щоб не заветріться. Стіл припыляем борошном. Розкачуємо частину в тонкий прямокутник товщиною близько 1 мм
7. Вирізаємо з паперу трафарет у вигляді вісімки, відповідний по довжині до раскатанному прямокутника. За нього вирізаємо тісто. Деко вистилаємо пергаментом. Змащувати маслом його не потрібно. Сюди переносимо нашу вісімку. Наколюємо її виделкою по всьому периметру.
8. Піч нагріваємо не більше 160 градусів. Встановлюємо в неї деко на верхній ярус. Випікаємо до легкої рум’яності, чекати занадто коричневого кольору не потрібно. На це йде кілька хвилин. Таким чином, по черзі, випікаємо всі коржі, вирізаючи кожен попередньо за шаблоном. Із залишків теж можна зробити коржі. В даному випадку, вийшло 11 штук.
Залишки тесту також запікаємо і будемо робити з них крихту для прикраси.
9. Поки вони остигають, готуємо крем. Ставимо кип’ятитися молоко. Тим часом, у чаші міксера збиваємо яйця, цукровий пісок, просіяне борошно з крохмалем до однорідного стану.
10. Тонким струменем, не припиняючи роботи міксера, вводимо сюди молоко. Ставимо отриману масу на повільний вогонь. Постійно помішуючи, доводимо до закипання. Доводимо, помішуючи, до стану згущеного молока.
12. Даємо повністю охолонути крему. Потім перемішуємо в ньому м’яке вершкове масло кімнатної температури. На перший корж наносимо частина крему. Розподіляємо рівномірно. Таким чином, збираємо високий торт, викладаючи все нові коржі і промазуючи кожен з них.
13. Запечені обрізки, коли вони охололи, розкочуємо качалкою до стану крихти. Також можна прокрутити їх в м’ясорубці. Ними обсипали краю торта так, щоб вийшла гарна рівна вісімка. Подальший декор можете оформляти за смаком. Але і в цьому вигляді торт вже дуже красивий. До подачі відправляємо його в холодильник на 4 години і більше.
