Простий і смачний рецепт торта в домашніх умовах
З приготуванням цього торта впорається навіть той, хто стикається з будь випічкою вперше. Для нього нам потрібні прості і доступні продукти. Спеціально для новачків ми приготували покроковий опис з фото. Почнемо?!
Інгредієнти:
Коржі:
- 250 грам борошна
- Щіпка солі
- 150 грам масла кімнатної температури
- 100 грам цукрової пудри
- 2 яєчних жовтка (сирих)
Крем:
- Холодний вершковий або сирний сир – 300 грам
- Чайна ложка ванільного екстракту
- 100 грам м’якого вершкового масла (кімнатної температури)
- 80-100 грам цукрової пудри
Прикраса:
- Горішки, сухофрукти, льодяники, шоколад, мармелад, зефір, зефір – все, що завгодно!
- Будь-які ягоди і фрукти на ваш смак
Приготування:
1. Почнемо з бісквіту. Масло має бути кімнатної температури. Перекладаємо його в миску для замісу тіста.
2. Жовтки відділяємо від білків. Білки можна використовувати для інших цілей. А ось жовтки перекладаємо до маслу. Всі разом перемішуємо вінчиком до однорідного стану.
3. Тепер сюди просіваємо борошно разом з цукровою пудрою. Додаємо сіль. Спочатку вимішуємо лопаткою, потім переходимо до ручного замісу. Збираємо розсипчасте тісто в грудку і перекладаємо на харчову плівку.
4. Формуємо плоский прямокутник і накриваємо вільними краями плівки. Це ми робимо для того, щоб тісто швидше захолола. Прибираємо його в холодильник, мінімум на півгодини, поки воно не стане твердим.
Довго місити тісто не потрібно. Інакше, від тепла рук масло почне швидко танути.
5. Замерзлий шар тіста ділимо на 2 рівні частини. Також нам знадобиться будь трафарет цифри 8. Можете роздрукувати його на принтері або просто накидати вручну на аркуші паперу. Вирізаємо його.
6. Вистилаємо на робочу поверхню лист пергаментного паперу. Присипаємо невеликою кількістю борошна. Одну частину тіста розкачуємо в пласт, товщиною 5-8 мм. Накладаємо сюди підготовлений трафарет і вирізаємо по контуру ножем.
Якщо в процесі розкочування тісто рветься – нічого страшного в цьому немає. Просто склеивайте розриви руками.
7. Обрізки прибираємо. В середині також вирізаємо кругляш. Тепер трафарет можна прибирати. З другої частини тесту робимо те ж саме. Таким чином, у нас виходить 2 вісімки.
8. Викладаємо обидві цифри на деко, застелене пергаментом. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Випікатися вони будуть дуже швидко – буквально за 10-15 хвилин. Точніше дивіться за фактом. Як тільки вони злегка зазолотятся, дістаємо. Не потрібно сильно їх смажити.
Із залишків тіста можна зробити тарталетки, печива або ще один такий десерт, тільки меншого розміру.
9. Готові вісімки остуджуємо на решітці. Якщо ви ненавмисно трохи поламали їх, коли діставали з дека, нічого страшного. Але все одно, треба намагатися залишити їх цілими.
10. Готуємо крем. У миску викладаємо м’яке вершкове масло. Сюди ж додаємо цукрову пудру – обов’язково через сито. Її кількість регулюйте на смак. Зі 100 грамами він вийде досить солодким, але не нудотним. А з 80 грамами – менш солодкий. Додаємо сюди ванільний екстракт і перемішуємо міксером до однорідного стану маси. Вона повинна стати світліше і збільшитися в об’ємі.
11. В цю масляну масу перекладаємо охолоджений сирний або вершковий сир. Перемішуємо, щоб сир рівномірно розподілився. Якщо до моменту готовності крему коржі ще не охололи, прибираємо його в холодильник, накривши харчовою плівкою в контакт з масою.
12. Крем переміщаємо в кондитерський мішок. Можна використовувати фігурну насадку або навіть обійтися без неї. Відсаджуємо на один з коржів, починаючи від країв до центру, крем, невеликими кульками. Таким чином, покриваємо всю вісімку.
13. Накриваємо зверху другим бісквітом. Його покриваємо кремом за таким же принципом.
14. Прикрашаємо на свій смак усім тим, що є під рукою – червона полуниця, зелений ківі, різнокольорові цукерки, мармеладкі, маршмеллой і так далі. Все, що вдало поєднується за кольором і смаком може розміститися тут. До подачі десерт прибираємо в холодильник на 3-4 години.
Потім можна нарізати і подавати. Приємного апетиту!
