Жодне застілля не обходиться без закусок. Це, мабуть, один з найважливіших пунктів у складанні святкового меню. Варіантів приготування маса. Зараз, в пору інтернету, господині не втомлюються дивувати гостей та обмінюватися рецептами. Один з найпопулярніших видів закусок – тарталетки.
Їх можна приготувати своїми руками. А можна і купити готові. Наповнити можна чим завгодно, на ваш смак. Сьогодні я пропоную вам самі прості, оригінальні та смачні рецепти тарталеток з начинкою.
Самі смачні тарталетки з начинкою з курки з грибами
Дуже ніжний і надзвичайно смачний салат можна подати до столу в салатниці. Але оригінальніше і цікавіше буде піднести його в якості закуски на тарталетках. Пропоную і вам!
Інгредієнти:
- 300 грам курячого філе
- Одна цибулина
- 200 грам грибів
- 3 варених яйця
- 100 грам моркви по-корейськи
- Майонез або сметана
Для прикраси можна використовувати петрушку, червону журавлину або зернятка граната.
Приготування:
1.Гриби можна брати будь-які, які є у вас на озброєнні. Моєму їх, якщо потрібно очищаємо. Нарізаємо дрібними шматочками, кладемо на суху сковорідку і смажимо поки без масла, до випарювання води. Потім доливаємо необхідну кількість масла. Цибулю дрібно нарізаємо і додаємо сюди ж. Смажимо до готовності, підсолюємо і приправивши на смак. Потім вимикаємо і даємо охолонути.
2.Курку і яйця відварюємо окремо, до готовності. Остуджуємо, очищаємо. Яйця дрібно нарізаємо. Також дрібно кришимо курку.
3.Додаємо сюди гриби і корейську моркву. Якщо вона занадто довга, можна нарізати її. заправляємо салат майонезом і перемішуємо до однорідності. Тепер приступаємо до розкладці в кошики.
4.За бажанням, якщо дозволяє розмір тарталеток, на кожну можна покласти шматочок аркуша салату. Тепер вже наповнюємо кошики курячим салатом. Прикрашаємо гілочкою петрушки і журавлиною.
Прибираємо в холодильник на пару годин, щоб тарталетки наїлося начинкою. Потім можна подавати.
Тарталетки з лаваша з трьома видами начинок – гаряча закуска
Як варіант, кошики можна зробити своїми руками з звичайного лаваша. Тут я покажу вам, як це зробити і запропоную три різні начинки.
Для приготування тарталеток потрібно:
- Лаваш
- Силіконова форма для маффінів
Готуємо кошики
1.Лаваш ріжемо на рівні кружечки. Як трафарет, можна використовувати тарілку. Головне, щоб готові кругляшки підходили для форми.
2.За 2-3 кружечки закладаємо в форми, як показано на фото.
Тепер переходимо до вибору начинки.
Жюльєн з куркою в тарталетках
Знадобиться:
- Куряче філе
- Печериці
- Сир
- Сіль
- Сметана
- Вершкове масло
1.Філе нарізаємо дрібно. Гриби миємо. За необхідності, чистимо. Теж нарізаємо дрібно. Перемішуємо їх разом в одному посуді. Заправляємо сметаною і присаливаем на смак.
2.Тонкими скибочками нарізаємо сир. Кладемо по шматочку на дно кожної тарталетки. Наповнюємо начинкою з курки та грибів. Зверху кладемо по шматочку вершкового масла. Покриваємо сирної шапочкою і відправляємо в піч. Випікаємо при 200 градусах перші 20 хвилин. Потім зменшуємо нагрівання до 150 градусів і допікаємо 15 хвилин.
Тарталетки з грибами і сиром Сулугуні
Знадобиться:
- Гриби (наприклад, шампіньйони)
- Сир Сулугуні
1.Гриби миємо. Очищаємо і нарізаємо дрібно. В кошики кладуть по скибочці сиру. Потім шар грибів. Їх присаливаем, знову накриваємо сиром.
2.Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. Потім зменшуємо приблизно на 50 градусів і даємо постояти в печі ще чверть години.
Начинка для тарталеток з помідорів і сиру
Один з найбільш простих і бюджетних варіантів. Виходить закуска дуже соковитою і ароматною.
Знадобиться:
- Помідори
- Сир
1.Помідори і сир нарізаємо дрібними кубиками. Розкладаємо як в рецепті вище – сир, томати, сіль, сир.
2.Випікаємо так само, як і два верхніх варіанти – 20 хвилин при 200 градусах, потім ще 15 хвилин при 150 градусах.
Подаємо такі тарталетки гарячими або теплими. Але і після остигання вони теж будуть смачними.
Як приготувати святкову закуску — Тарталетки з червоною ікрою
Закуски з червоною ікрою завжди в особливій пошані серед гостей. Бутерброди, рулети і навіть салати можна приготувати на основі ікри. Я пропоную вам дуже простий варіант цієї закуски – в тарталетках.
Інгредієнти:
- 100 грам червоної ікри
- 3 варених яйця
- 10 тарталеток середнього розміру
- Столова ложка майонезу
- Один плавлений сирок
Приготування:
1.Яйця варимо до крутого жовтка. Сам жовток нам, власне, не знадобиться. Остуджуємо яйця і поділяємо. Білок розтираємо виделкою в однорідну кашу. Можна просто дрібно нарізати. А жовтки можна з’їсти просто так або використовувати в приготуванні інших страв.
2.До білків в миску натираємо сирок. Заправляємо все це майонезом. Можна, до речі, замінити його сметаною. Все старанно розмішуємо.
3.Справа за малим! Залишилося наповнити цією масою всі підготовлені кошики. Зверху викладаємо червону ікру.
Можна, звичайно, подати і зараз. Але я волію дати їм просочитися соусом, прибравши в холодильник на пару годин. Так буде значно смачнішою!
Рецепт дуже смачних тарталеток з сиром і креветками
Оригінальний і ніжний союз для тарталеток. Зі столу такі кошики відлітають в першу чергу. Пропоную спробувати і вам!
Інгредієнти:
- Готові тарталетки
- 200 грам сиру (дуже смачно буде перемішати бринзу з сиром в пропорції 50/50, тобто 100 грам на 100 грам)
- 100 грам сметани (приблизно)
- Креветки великі для начинки і прикраси
- Зелень
- Пару часточок часнику
- Мелений перець
Приготування:
1.Сир розминаємо виделкою або збиваємо блендером. Як я вже казала, можна перемішати його з сиром або взагалі використовувати бринзу замість нього. Тут же перемішуємо сметану.
2.Креветки відварюємо до готовності, очистити, охолодити. Частина відкладаємо для прикраси (по одній штучці на кошик). Решту дрібно-дрібно нарізаємо ножем. Відправляємо в сир.
3.Додаємо дрібно нарізану зелень і пропущений пресом часник. Все це добре розмішуємо. Якщо хочете, можна всю цю масу довести до повної однорідної пасти з допомогою блендера. Перчимо і, якщо потрібно, підсолюємо.
4.Цю масу можна закладати по кошиках ложкою. Але красивіше і акуратніше буде викладати начинку з кондитерського мішка з фігурною насадкою. Зверху прикрашаємо відкладеної раніше креветкою. Можна ще при подачі оформити зеленню.
Тарталетки я завжди рекомендую відправляти в холодильник на пару годин після приготування. Так вони добре насичуються начинкою, стають більш м’якими і їх приємніше їсти.
Як швидко приготувати тарталетки з червоною рибою, ікрою і огірком
Такі делікатесні, ніжні і дуже смачні тарталетки насамперед привертають увагу гостей. Готуються зовсім не складно. Саме так я готую їх на кожне свято, як незмінну і всіма улюблену закуску.
Інгредієнти:
- 200 грам філе червоної слабосоленої риби
- Пісочні кошики-тарталетки
- 150 грам червоної ікри
- Один огірок свіжий
- 100 грам вершкового сиру
- 200 грамів вершкового масла
Приготування:
1.Шматочками середнього розміру, досить тонкими, нарізаємо філе риби. Таким же чином нарізаємо і свіжий огірок.
2.Половину тарталеток наповнюємо вершковим сиром. Другу частину м’яким вершковим маслом. Ті, що з маслом, зверху покриваємо червоною ікрою. Адже цей союз просто неймовірно смачний.
3.А ті, що ми наповнили сиром, прикрашаємо зверху скибочкою огірка і риби.
Розкладаємо на тарілці для подачі і поки, на пару годин, прибираємо в холодильник, щоб тарталетки могли трохи розм’якнути. Так їх буде комфортніше і смачніше їсти.
Солодкі, смачні тарталетки з солоною карамеллю для дітей
Для ласунів я підготувала такий рецепт. Вони чудово підійдуть на десерт, на дитяче свято або в якості солодкого подарунка. Пропоную приготувати разом як самі тарталетки, так і начинку.
Інгредієнти:
- 225 грам масла вершкового
- Сире яйце
- 100 грам цукрового піску
- 330 грам борошна
- Половина чайної ложки ваніліну
- 20 грам крохмалю
Начинка:
- 100 грам цукрового піску
- 100 мілілітрів 33% вершків
- 20 грам рідкого меду
- 4 часточки шоколаду молочного
- 50 грам подрібненого фундука
- 20 грам солоного масла
- Щіпка солі
Ганаш:
- 75 мілілітрів сливою тієї ж жирності
- 120 грам молочного шоколаду
Приготування:
1.Починаємо, звісно, з тарталеток. Поміщаємо масло в глибоку миску. Додаємо сюди ж цукровий пісок. Збиваємо все разом міксером на високій потужності, до пишноти.
2.Додаємо сире яйце і знову збиваємо до однорідності. Потім всипаємо борошно, крохмаль, ванілін.
3.Руками все перемішуємо до однорідності. Довго місити не варто, щоб тісто не нагрілося.
3.Тісто формуємо в пласт, товщиною близько 2 сантиметрів. Кладемо в пакет і відправляємо в холодильник на півгодини.
4.Тепер підготуємо форми для тарталеток. Тісто підкочуємо, розподілимо за цими формами, зрізаємо все надлишки. Працювати з тестом потрібно швидко, щоб від тепла рук воно не стало більш м’яким. Якщо все ж воно размягчилось, ще краще прибрати його в морозилку.
5.Робимо знизу проколи ножем або виделкою. Піч нагріваємо до 180 градусів. Випікаємо приблизно 25 хвилин. Режим – «Верх-низ». Потім дати трохи охолонути.
6.Готуємо начинку. Всипаємо цукор в товсту каструлю і наливаємо сюди мед. На середньому вогні, не перемішуючи, чекаємо, коли маса стане рідкою, світло-жовтого кольору.
7.Тепер буквально за кілька крапель вводимо вершки, відразу ж замішуючи, щоб вони не згорнулися. Тут же перемішуємо вершкове масло. Після закипання, помішуючи, варимо 2 хвилини на середній потужності.
8.В гарячій карамелі розмішуємо шоколад, дрібно нарубаний фундук і додаємо сіль. Все старанно перемішуємо і почекаємо, коли охолоне до кімнатної температури.
9.Тим часом готуємо ганаш. Кип’ятимо вершки. Потім відразу знімаємо з плити, розмішуємо тут дрібно нарізаний шоколад. Виходить ось така однорідна маса.
10.Тарталетки наповнюємо ледь не вщерть шоколадно-горіховою масою. Щільно розподіляємо її, прибираємо їх в холодильник на півгодини. Потім покриваємо ганаша з кондитерського мішка. Прикрашаємо зверху горішками.
Простий рецепт закуски з тарталеток з сирним сиром і червоною рибою
Ще варіант швидкої закуски для свята, наповнюємо тарталетки сирним сиром і скибочками червоної риби Читати далі…
Відео з youtube Топ-5 начинок для тарталеток на святковий стіл
В цьому ролику ви зможете познайомитися ще з п’ятьма варіантами начинок для кошичків.
Приємного перегляду!
Закуски з тарталеток завжди затребувані і легкі в приготуванні. Сьогодні я підібрала для вас самі смачні та прості рецепти цієї страви на будь-який смак.
Забирайте статтю собі в соціальні мережі користуйтеся на здоров’я! Заходьте до нас частіше! До швидких зустрічей!
