Як приготувати суп Том Ям з куркою і грибами на кокосовому молоці
Ситний і дуже смачний супчик. Приємний кисло-гострий смак не залишить байдужим нікого. Пропоную вашій увазі доступний рецепт Тому Яма, який легко приготувати в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- Половинка лайма;
- Півкілограма курячого філе;
- Бульйон курячий – 2 літри;
- Одна цибулина;
- 2 стеблинки лимонграсса;
- 3 зубчики часнику;
- 4-6 печериць середнього розміру;
- Одна середня морква;
- Чилі-перець на смак;
- Соєвий соус на смак;
- Маленький шматочок імбиру;
- 250 мл кокосового молока;
- Столова ложка устричного соусу;
- 5 томатів черрі (приблизно);
- Чайна ложка коричневого цукру;
- Зелень на смак.
Приготування:
1.Тонкими полуколечками нарізати цибулю. Якщо він великий, можна подрібнити його чверть-кільцями. Кільцями нарізати перець-чилі. Лимонграсс нарізати на 2 частини уздовж і трохи придушити широкою стороною ножа.
2.Моркву почистити, нарізати тонкими кружечками, а потім акуратною соломкою. Імбир дрібно нарубати. Для цього його спочатку потрібно почистити, потім нарізати тонкими пластинками, потім соломкою, а потім максимально дрібними кубиками.
3.У бульйон відправити лимонграсс і довести до закипання. Тим часом, почистити і помити гриби. Нарізати на 4 частини. Черрі теж нарізати на 2-4 частини, залежно від розміру.
4.Філе курки нарізати невеликими шматочками. Часник дрібно нарізати ножем або скористатися спеціальним пресом.
5.У невеликій кількості олії обсмажити цибуля, імбир і часник. Додати коричневий цукор (неповна чайна ложка). Як тільки овочі злегка підрум’яняться, відправити в смаження м’ясо. Перемішати і на високій потужності дочекатися виділення соку і побіління курки.
6.Додати устричний і соєвий соус. Перекласти сюди моркву і гриби. Тушкувати приблизно 5 хвилин. Потім відправити сюди перець чилі.
7.З половинки лимона вичавити сік і вилити його в сковороду з м’ясом. Дістати з бульйону лимонграсс, залити туди кокосове молоко. Перекласти сюди вміст сковороди і дочекатися скипання.
8.Як тільки супчик знову закипить, прокип’ятимо його ще хвилину і вимкнемо вогонь. Після цього відразу потрібно відправити туди томати, перемішати і залишити під кришкою, вже без вогню, хвилин на 10-20. Якщо переживаєте, що страва охолоне, накрийте каструлю теплим рушником.
При подачі посипати зеленню.
