Готуємо Тайський суп з пастою Том Ям, рисом Басматі, креветками і печерицями
Всі продукти для цієї страви ви можете купити в спеціальному магазині або супермаркеті, у відділі азіатської або тайської кухні. Суп по цьому рецепту виходить незвичайно смачним, ароматним і ситним.
Інгредієнти:
- Пів-літра курячого бульйону;
- Рис басматі – 200 грам;
- Стакан кокосового молока;
- 4 столові ложки рибного соусу;
- Паста Том Ям – 2 столові ложки ;
- Лимонграсс (1-2 стебла);
- Корінь галанга (приблизно 5 см);
- 4-6 томатів-черрі;
- 7 листочків лайма;
- Пісне масло;
- 5 середніх шампіньйонів;
- Сіль на смак;
- 200 грам тигрових креветок (можна використовувати і інші);
- Столова ложка коричневого цукру;
- Кінза на смак;
- Один лайм.
З цієї кількості виходить 2 порції супу.
Приготування:
1.Рис промити в прохолодній водичці. Потім перекласти в сотейник, залити склянкою води (приблизно 220 мл), трохи присолити і дочекатися скипання. Потім зменшити потужність, прикрити кришкою і варити приблизно 25 хвилин, не перемішуючи при цьому.
2.У лимонграсса відрізати підстава корінця, корінь галанга нарізати середніми кружечками.
3.Гриби помити, почистити, порізати акуратними пластинками. Томати-черрі, якщо вони дрібні, нарізати навпіл. Якщо вони великі, можна порізати їх на четвертинки.
4.На невеликій кількості олії обсмажити корінь галанга і стебло лимонграсса. Смажити приблизно 2 хвилинки. Використовуйте для цього казан або об’ємну сковорідку.
5.Тепер влити сюди бульйон і молоко. Додати пасту, рибний соус і цукор. Листочки лайма пом’яти в руках, потім порвати на 2 частини. Це робиться для того, щоб вони максимально розкрили свій аромат.
6.Вичавити лаймовий сік, перемішати його в супі. Дочекатися скипання. Додати печериці, проварити хвилин 5. Тим часом, почистити креветки від нутрощі і панцира. Відправити їх теж в суп, варити приблизно 3 хвилини.
7.Додати томати, перемішати, вимкнути вогонь. Накрити кришкою і дати настоятися мінімум 5 хвилин. Після чого, супчик можна подавати до столу, присипавши кожну тарілочку трохи зелені. Наприклад, петрушки або кінзи.
Приємного апетиту!
