Харчова цінність і калорійність
Харчова цінність спіруліни так само висока, як і вміст у ній різних елементів. На 100 г продукту міститься:
- Білків — 57,5 г
- Жирів — 7,7 г
- Вуглеводів — 20,3 г
У відсотках це буде виглядати так:
За калорійністю у 100 г буде 290 кКал. Любителі дієт скажуть, що за такої високої калорійності її можна включати в дієту. Однак, все дуже просто, спіруліна застосовується не більше двох столових ложок на добу, а це означає, що тих великих калорій ви не отримаєте.
А ось зате вона є єдиним природним джерелом такого важливого антиоксиданту, як фитоцианин.
Крім цього, в спіруліні можна знайти 6,2 г золи, 4,7 г води, 3,1 г моно-і дисахаридів, 2,6 г насичених жирних кислот.
Причому, треба врахувати, що в залежності від форми випуску спіруліни харчова цінність у неї буде відрізнятися. У свіжою в порівнянні з порошковим, висушеної або ж спресованої, білків і ферментів буде значно більше. Заморожена спіруліна, це та ж свіжа водорість. Однак, якщо правильно її заморозити, то в ній збережуться всі ті цінні речовини, що і в свіжою.
