Грибний суп з печериць з куркою і плавленим сиром
Інгредієнти:
- Курячий окорочок – 1шт.
- Картопля – 3 шт.
- Гриби – 300 гр.
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Плавлений сир – 2 шт.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Кріп
- Сіль, перець, лавровий лист
Приготування:
- Першим ділом варимо бульйон, для цього наливаємо в каструлю 2,5 – 3 літра води, кладемо очищений від шкури курячий окорочок, додаємо два лаврових листа, три горошини запашного перцю і трохи солі. Доводимо до кипіння і варимо близько 30 хвилин
2.Коли м’ясо звариться дістаємо його, викладаємо на окрему тарілку і залишаємо до повного охолодження
3. Нарізаємо для супу картоплю, закидаємо його в бульйон, варимо 20 хвилин до повного приготування
4. Ріжемо часточками гриби, закладаємо їх на сковороду, присаливаем, накриваємо кришкою, смажимо протягом 5 хвилин, щоб вся вода випарувалася
5. Після того, як води випарується, додаємо масло розтоплюємо його
6. Додаємо дрібно порізану цибулю, натерту моркву, підсолюємо і перчимо
7. Перемішуємо і залишаємо обсмажуватися
8. Відокремлюємо м’ясо стегенця, дрібно рубаємо його, додаємо в бульйон з сварившейся картоплею
9. Готову піджарку засипаємо в суп, перемішуємо, доводимо до кипіння
10. Засипаємо натертий на крупній тертці плавлений сир (перед тим як натирати, його краще трохи підморозити в холодильнику, тоді він краще буде натиратися на тертці), залишаємо повільно кипіти до повного розплавлення сиру в супі
11. Після розплавлення сиру, знімаємо з вогню, накриваємо кришкою, даємо настоятися 20 – 25 хвилин
12. Розливаємо по тарілках, посипаємо подрібненим кропом
Приємного апетиту!
