Ягоди шовковиці: опис і хімічний склад
Тепер поговоримо безпосередньо про ягодах, раз вже ми про них почали.
У плодах шовковиці міститься багато таких речовин, які не зустрічаються в інших рослинах. Тому вони вважаються унікальними.
Тут були виявлені вітаміни груп «В», «РР», «З». Причому їх дуже багато. З кислот в ягодах виявлено яблучна, лимонна і жирні кислоти, вміст яких становить близько 30 % від усього складу речовин. Ліпідів, або жирів, міститься в ягодах близько 60 % від усього складу речовин.
Серед вуглеводів виділяються такі, як глюкоза, складна сахароза, фруктоза. Всі вони повністю засвоюються нашим організмом. Крім перерахованих речовин варто відзначити ще солі заліза, а так само ефірні масла.
Все це досить багатий зміст речовин і дає ягодам їх деяку перевагу у використанні не тільки в кулінарії, але і в медицині. Застосовуються ягоди в народній і традиційне медицині.
Наприклад, в Англії є такий «Кодекс фармацевтичного застосування лікарських рослин Британії». Він регламентує використання лікарських рослин. У ньому сказано, що при легеневих і травних хвороб як відхаркувальний засіб, а також легкого проносного треба застосовувати витяжку соку з тутових ягід.
Ягода шовковиці – це кістянка. Вони дуже соковиті, солодкі і мають дуже приємний аромат. Соковитість плодів пов’язана з тим, що 85 г у них припадає на воду. Зріти ягоди починають вже в середині липня. Масове дозрівання припадає на кінець липня-початок серпня.
Склад плодів шовковиці
У плодах міститься сильний антиоксидант – ресвератрол. Для рослини він надає незамінну допомогу в захисті від різних паразитів, бактерій і грибків. Дуже багато в шовковиці харчових волокон.
Серед кислот варто ще відзначити пантотенову, фолієву і аскорбінову кислоту. З інших вітамінів, у шовковиці багато холіну – вітамін В4, токоферол – вітамін Е і піридоксину – вітамін В6.
Серед макроелементів особливо виділяються калій, кальцій, магній, натрій і фосфор.
Вважається, що першим, хто використав ягоди шовковиці в лікувальних цілях був середньовічний перський учений, лікар і філософ Абу Алі ібн Сіна, відомий під ім’ям Авіценна.
У цілому ж, для медичних цілей використовують не лише ягоди, але і інші частини рослини. Наприклад, коріння, кору, листя. Рослина є гарним природним антисептиком і застосовується як протизапальний і відхаркувальний, сечогінний, потогінний і в’яжучі засіб.
Якщо з ягід і кори шовковиці зробити настій, то він стане в нагоді при легеневих захворюваннях і при ГРЗ. При захворюваннях горла його треба полоскати соком з ягід, який попередньо розбавляють кип’яченою водою. Зелені, недостиглі ягоди використовуються при діареї, а вже дозрілі є сильним проносним при запорах.
Розрізняють кілька видів шовковиці, серед яких найбільш часто висаджуються і культивуються: чорна, біла і червона.
