Як приготувати щі зі свіжою капустою з яловичиною
Класичний рецепт щей зі свіжої капусти з яловичиною
- Беремо м’ясо яловичини, бажано з кісточкою, заливаємо 2 літри води
2. Варимо бульйон близько 1,5 годин, не забудьте при закипання зняти піну
3. Нарізаємо шматочками картоплю для супу
4. Шаткуємо капусту
5. По готовності м’яса, закладаємо в бульйон капусту і картоплю варимо до готовності овочів
6. Готуємо зажарку
7. Кубиками нарізаємо цибулю
8. Моркву тремо на дрібній тертці
9. На розігріту сковороду наливаємо олію
10. Засипаємо цибуля
11. Додаємо моркву
12. Кілька хвилин обсмажуємо і додаємо 1 – 1,5 столових ложок томатної пасти
13. Готову зажарку викладаємо в каструлю
14. Додаємо сіль, перець, лавровий лист, дрібно посічену зелень
15. Даємо настоятися хвилин 10 – 15, подаючи додайте сметани або майонезу
Рецепт щей зі свіжої капусти зі свининою
Готуємо щі зі свинячими реберцями
Необхідні продукти
- Розрізаємо м’ясо – відокремлюємо реберця одне від іншого
2. Нарізаємо кубиками картоплю
3. Дрібно нарізаємо цибулю
4. На тертці натираємо моркву
5. Шаткуємо капусту
6. У каструлю з холодною водою закладаємо м’ясо і ставимо на вогонь, по мірі закипання не забуваємо знімати піну
7. Поки вариться м’ясо, в сковороді з рослинним маслом обсмажуємо моркву з цибулею
8. Лук повинен стати золотистого кольору
9. Коли м’ясо стане практично готова, закладаємо картоплю
10. Зваривши картоплю до напівготовності, закидаємо капусту
11. На повільному вогні продовжуємо варити наші щі
12. Додаємо чорний і червоний перець, солимо за смаком
13. Добре для смаку додати маленьку дрібку кмину, попередньо розтерши його пальцями
14. Додаємо лавровий лист
15. Через 2 – 3 хвилини додаємо зажарку
16. Даємо щам трохи настоятися і можна подавати на стіл
17. Додаємо різану зелень, сметану – Приємного апетиту!
