Салат на зиму з червоних і зелених помідор з яблуками і часником
Дуже смачний салат виходить за цим рецептом. Кисло-солодкий, яскравий і красивий. Спробувавши ложечку, відірватися неможливо. Пропоную приготувати його і вам!
Інгредієнти:
- Один гострий червоний перчик
- 100 мл оцту девятипроцентного
- 300 грам яблук
- 2 кг зелених і 2 кілограма червоних томатів
- 200 мл олії
- 80 грам солі великої
- 800 грам червоного або жовтого перцю (а краще використовувати обидва)
- 100 грам цукрового піску
- 150 грам часнику
- Великий пучок петрушки
Вага овочів в очищеному вигляді.
Вихід – 10 банок номіналом 0,5 літра.
Приготування:
1.Червоні помідори помити і нарізати їх шматочками довільної форми. Яблука теж вимити і видалити серцевину. Нарізати. Пропустити яблука з помідорами через м’ясорубку. Туди ж відправити гострий перець і часник. Потім залити у велику каструлю або емальований тазик.
2.Поставити на плиту. Після скипання протушкувати приблизно 5 хвилин. Потім всипати сіль та цукровий пісок. Влити олію і оцет. Старанно розмішати.
3.Перець почистити, звільняючи від насіння і м’яких білих перегородок зсередини. Нарізати не дуже довгою соломкою. Відразу ж засипати його в томатну масу. Прокип’ятити 5 хвилин після закипання на середньої потужності, не накриваючи кришкою.
4.Зелені томати нарізати на 2-6 часточок, в залежності від їх розміру. Відправити в варіння і проварити 10 хвилин після закипання.
5.Дрібно нарубати промиту і підсушену петрушку. Через 10 хвилин після закипання маси з зеленими помідорами, відправити туди і зелень. Після закипання протушкувати ще 10 хвилин.
6.По стерилізованим банкам розкласти отриману масу в гарячому стані. Відразу ж закатати, додаткової стерилізації не потрібно. Перевернути і залишити під шубою на ніч.
